八宝茶制作规范.pdfVIP

八宝茶 1 范围 本文件规定了八宝茶的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标 签、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于八宝茶的生产、检验和贮运。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1091 代用茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 八宝茶 eight treasures tea 以茶叶为主要原料，加入干果、坚果和可食用的植物花、果（实）、根茎叶等其他食品原料，经选 料、拼配（不少于八种原料）、包装制成的调味茶。 1 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 所用植物的花、果（实）根茎叶等应是传统上作为食品或属于国家卫健委公布的既是食品又是 药品的物品以及新食品原料。 4.1.2 所用茶叶、植物花、果（实）、根茎叶等原料应无发霉变质、无虫蛀、无其他夹杂物，无异味。 并符合相关食品安全标准的规定。 4.1.3 代用茶应符合GH/T 1091 的规定。 4.1.4 干果应符合GB 16325 的规定。 4.1.5 坚果应符合GB 19300 的规定。 4.1.6 其他原辅料应符合相关国家标准或行业标准的规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽外观 具有该产品固有的色泽，无霉变 汤 色 具有该产品固有的汤色 滋味气味 具有茶叶及其他配料应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见的杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目 优级 合格 水分/ （%） ≤ 12.0 灰分/ （%） ≤ 8.0 12.0 粉末/ （%） ≤ 1.0 2.0 4