配送过程食品质量保证方案.docx

配送过程食品质量保证方案 1、目的 为规范配送流程，保证配送质量，公司在货物运输的环节严格按照食品卫生的要求进行，并制定运输环节的实施方案。 2、适用范围 适用于食品原材料装卸运输过程的控制。 3、职责 （1）配送人员负责车辆卸货时车辆及原料的检查。 （2）装运前，采购人员及发货人员负责相关车辆检查，并负责记录。 4、工作程序 （1）配送人员负责安排运输车辆，运输车辆应选择有自购车辆或者运输资质、信誉较好的运输单位承担。 （2）配送人员负责收集运输车辆前三次装运记录，至少应进行口头询问，保证运输车辆在最近三次无运输有毒有害物品记录。 （3）配送人员负责对运输车辆清洁情况进行