《客房管理实务》课程标准（高职）.pdfVIP

《客房管理实务》课程标准 一、课程信息 表1 课程信息表 课程名称 客房管理实务 开课系部 财经与贸易系 课程代码 考核方式 考试 前导课程 《饭店管理概论》 后续课程 《饭店营销》 理论课 36 课程类型 （方 总学时 72 实践课 36 框内打 √） 理论+实践 √ 适用专业 酒店管理 表2 课程标准开发团队名单（含校外专家） 序号 姓名 工作单位 职称/职务 1 韦进荣 讲师 2 韦金萍 助教 3 张 敏 河池大酒店 总经理 4 5 二、课程性质 该课程是高职院校酒店管理专业的专业必修课。通过赴 《客房管理实务》课 程的学习，学生能够掌握酒店客房卫生管理、客房设备品管理、客房服务方法等方 面的知识，并为学生下一步的技能操作提供指导，为进一步学习酒店管理方面的其 他专业课打下基础。 三、课程目标 通过多媒体教学、实物鉴赏与实践操作相结合的方式，让学生了解客房部在整 个酒店运作中的作用，了解这一部门的基本岗位构成以及各岗位的特点和职能需求。通 过大量的实例让学生了解在顾客预订——客人抵达饭店——客人住宿期间——客人结账 离店这一整个过程中客房部职员都应履行怎样的工作职责。并养成诚实、守信、吃 苦耐劳的品德，养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题的惯；具有善于与工作伙 伴共事的团队意识，能进行良好的团队合作，养成爱 护设备的良好习惯和意识。 1.知识目标 （1） 能描述两大部门最基本的职能范围以及在酒店运营中的地位； （2） 能分别描述两大部门最基本的岗位设置以及其各自的岗位职能； （3） 能描述对务的一些基本态度以及服务原则； （4） 能描述两大部门下属职能岗位工作内容的基本操作流程及要点。 2. 技能目标 （1） 能根据不同类型客人的需求特点给客人做客房预订、排房、推销客房； （2） 能处理两大部门下属职能岗位最基本的业务流程 （预订部、接待部、总 机、礼宾部、房务中心等）； （3） 具有对各种问题的应变处理能力，能够以较专业的职业技能应对不同类 型的客人，处理不同类型的问题和投诉。 （4） 能善于运用自己所掌握的专业技能高效率地完成本职工作； （5） 敢于热情主动地跟不同类型的客人打交道并从中了解客人的潜在需求； 3.素质 目标 （1）对作为一名客房部职员应具备怎样的职业素质有一定的认知和思考。 （2）养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题并积极解决问题的惯； （3）养成诚实、守信、吃苦耐劳的品德； （4）具有善于他人共事的团队意识，能进行良好的团队合作； （