茶艺转段考试试题题库及答案.docx

茶艺转段考试试题题库 一、单项选择题 1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧 密相联系的道德原则和规范总和。[单选题] A.法律法规 B.文化修养 C.职业活动√ D.政策规定 2、职业道德品质的含义应包括（）。[单选题] * A.职业观念、职业技能和职业良心 B.职业良心、职业技能和职业自豪感 C.职业良心、职业观念和职业自豪感√ D.职业观念、职业服务和受教育的程度 3、开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。[单选题] * A.批评检查他人 B.相互批评 C.相互攀比 D.自我批评√ 4、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。[单选题] * A.努力提高自身技能√ B.理论联系实际 C.努力做到“慎独” D.检点自己的言行 5、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。[单选题] * A.态度温和、说话缓慢 B.严肃认真、有问必答 C.快速问答、简单明了 D.语气平和、热情友好√ 6、《神农本草》是最早记载茶为（） 的书籍。[单选题] * A.食用 B.礼品 C.药用√ D.聘礼 7、（）在宋代的名称叫茗粥。[单选题] * A.散茶 B.团茶 C.末茶 D.擂茶√ 8、世界上第一部（）的作者是陆羽。[单选题] * A.茶书√ B.经书 C.史书 D.道书 9、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。[单选题] * A.点茶的技艺 B.煎茶的技艺√ C.煮茶的技艺 D.炙茶的技艺 10、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。[单选题] * A.汉代 B.元代 C.宋代 D.唐代√ 11、清代出现（）品饮艺术。[单选题] * A.乌龙功夫茶√ B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶 12、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。[单选题] * A.广义茶文化√ B.狭义茶文化 C.宫廷茶文化 D.文士茶文化 13、茶道精神是（）的核心 。[单选题] * A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化√ D.茶艺术 14、品茗、营业、表演是（）的三种形态。[单选题] * A.游艺 B.文艺 C.画艺 D.茶艺√ 15、茶艺是（）的基础。[单选题] * A.茶文 B.茶情 C.茶道√ D.茶俗 16、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。[单选题] * A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性 C.高产和优质的特性 D.性状和特性√ 17、茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。[单选题] * A.干燥的环境 B.湿润的环境√ C.避光的环境 D.阴冷的环境 18、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4、5—5、5之间为最佳。[单选题] * A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性√ 19、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。[单选题] * A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄√ 20、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。[单选题] * A.重发酵 B.后发酵√ C.轻发酵 D.全发酵 21、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。[单选题] * A.甜香√ B.熟香 C.清香 D.花香 22、原始社会茶具的特点是（）。[单选题] * A.金属茶具 B.一器多用√ C.木制茶具 D.石制茶具 23、青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。[单选题] * A.玻璃 B.黑釉瓷 C.白瓷√ D.青瓷 24、景瓷宜陶是（）茶具的代表。[单选题] * A.宋代 B.元代 C.明代√ D.现代 25、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。[单选题] * A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气√ D.传热快，透气 26、80℃水温比较适宜冲泡( D)茶叶。[单选题] * 白茶√ 花茶 沱茶 绿茶 27、90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。 红茶 龙井茶[单选题] * C.乌龙茶√ D.普洱茶 28、下列（）是中国“五大名泉”之一[单选题] * A.庐山玉帘泉 B.济南趵突泉√ C.杭州六一泉 D.苏州白云泉 29、通常泡茶用水的总硬度不超过（）。[单选题] * A.250 G√ B.300 G C.350 G D.450 G 30、城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。[单选题] * A.纯净水√ B.鱼塘水 C.消防水 D.自来水 31、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。[单选题] * A.7 B.6√ C.5 D.3 32、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。[单选题] * A.韵味 B.叶底 C.品种 D.香气√ 33、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。[单选题] * A.河水 B.溪水