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2015自考酒水知识试题和答案
一、填空
1、严格地说,中国酒仅分为白酒和黄酒,葡萄酒_和啤酒是从外国引进来的。
2、按其色泽,啤酒可分为白啤酒、黄啤酒和黑啤酒。按其加工程序可分为生啤酒和熟啤酒。
3、药酒是以白酒做基酒,加入多种中药材,经过酿制或泡制而成的种具有药用价值的酒。
4、中国第一名酒是茅台酒,其香型是酱香,产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
5、我国清香型的酒的代表是汾酒,该酒具有酒液清澈透明、气味芳香,入口纯绵,落口甘甜的特点,素有色、香、味“三绝”之美称。
6、采用“美人泉”优质饮水,以优质高梁为原料酿制而成的酒是洋河大曲,以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是泸洲特曲。
7、
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