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餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法
项
目
频 率
使用物品
方 法
1.用扫帚扫地
每天完工
2.用拖把以清洁剂拖地
扫帚、拖把、
地
面
或有需要
3.用刷子刷去余下污物
刷子、清洁剂
时
4.用水彻底冲净
5.用干拖把拖干地面
1.用铲子铲去沟内大部分污
物
每天完工 铲子、刷子、
2.用水冲洗排水沟
排水沟
或有需要 清洁剂及消毒
3.用刷子刷去沟内余下污物
时
剂
4.用清洁剂、消毒剂洗净排水
沟
1.用干布除去干的污物
墙壁、天花
每月一次
2.用湿布抹擦或用水冲刷
板(包括照
抹布、刷子及
或有需要
3.用清洁剂清洗
明设施)及
清洁剂
时
4.用湿布抹净或用水冲净
门窗
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