《食品理化》学期末考试重点题库（含答案）.docx

PAGE PAGE 1 《食品理化》学期末考试重点题库（含答案） 一、单选题 1.原子吸收法测定铜的分析线为（）。 A、324.8nm B、248.3nm C、285.0nm D、283.3nm 答案：A 2.试剂中含有微量组分会引起（）。 A、方法误差 B、偶然误差 C、过失误差 D、试剂误差 答案：D 3.9、测定面粉中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）。 A、2mg B、0.2mg C、5mg D、0.5mg 答案：D 4.磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵。 A、钼酸铵 B、氯化亚锡 C、硫酸肼 D、氯化亚锡-硫酸肼 答案：A 5.有关汞的处理错误的是（）。