学校食堂生鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉)配送服务方案.pdf

学校食堂生鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉)配送服务方案 一、配送线路设置 二、配送人员安排 三、车辆配置安排 四、管理制度建设 五、仓储卫生管理 六、食品保存措施 七、售后服务方案 八、安全保障措施 九、应急预案内容 配送服务方案 一、配送线路设置 我公司具有冷藏车、保温车配送各种食堂鲜 肉，不会造成腐烂。 提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时间 内保质保鲜的将食堂鲜肉送达到指定现场。同时优化各条配送线路， 确保在各种环境下保证将鲜肉配送到。 二、配送人员安排 如今的农副产品销售配送已是一个专业化的 配送中心，并拥有一 个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配 送汽车6辆，包括2 台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职 人员15人，有一个200平米干净卫生配套设备完善的切配加工场所。 先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们行程了 一套高效规范的管理体系。 主要由五大部分组成： 一、健全的岗位责任制：员工有章可循； 二、强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工 相互间合作的良好关系； 三、加强出品质量责任制：建立出品质量管理登记制度，预防食 物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购根据 市场分析及客户要求，超市领导人果断转变思路，率先撤销大型物流 仓库，由原来的批发采购—装卸—仓储—装卸—现场，直接变为蔬菜 基地采购—加工—现场；极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、 多样、灵活之需求。 四、加强卫生管理责任制：在环境卫生方面严格按7S标准执行， 并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。 五、加强食品安全管理责任制：配送部严格按照食品安全管理体 系运作，率先在同行业建立一套科学规范的作业流程和服务标准。严 把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安 全检测，形成从种养殖、原料采购、保险加工、储藏运输和送货上门 的一体化服务，建立从田间到餐桌的健康保障体系。 三、车辆配置安排 本公司拥有一个专业化的配送团队，拥有自 己各类型专职配送汽 车6辆，包括2 台应急专用车辆，配备各项素 质达标的汽车驾驶员，公司有严格的车辆、人员上路检测措施，确保 人员、车辆上路的安全。