《前厅服务与管理》教案.docx

教案1 PAGE 2 情境一 岗前准备 任务三 形象准备 学时 1学时（1学时） 课程名称 前厅服务与管理 专业 旅游服务与管理专业 授课对象 中职二年级学生 一、教学内容简介 本次任务主要让学生熟悉形象准备的内容，并能对照要求进行形象准备。 知识点 形象准备的内容。 二、学情分析 知识基础：学了旅游概论内容，对酒店的岗位和服务有所了解。 三、教学目标 知识目标 了解前厅服务形象要求。 能力目标 能按要求进行自我形象管理。 素养目标 理解形象对服务的重要性,并能时刻保持大方自信的良好气质。 教学重点 前厅服务形象要求 教学难点 自我形象管理 四、教学方法 采用混合式教学模式：课前通过超星平台自主学习推送资源，课堂通过绘制思维导图，情景模拟、完成任务等活动，解决存在的疑问，从而达到更好的教学效果。 1、教法： （1）直观演示法：观看微课视频 （2）任务驱动法：课前发布任务，明确课堂实施方向，以完成任务为目标，引导式教学 2、学法 （1）自主探究法：课前自学，课中查找资料，课后反思，培养自主学习能力 （2）思维导图法：通过绘制思维导图，轻松掌握散客预订的流程 （3）情景模拟法：模拟前厅部员工开展形象准备工作。 五、教学环境及资源准备 1、教学环境：小组学习 2、教学硬件：平板、一体机 3、教学软件：超星平台 4、教学资源：常规教材、教学课件、微视频、图片 六、信息化教学手段 互联网提供信息有哪些信誉好的足球投注网站，培养学生信息素养 MindMaster思维导图用于学生总结归纳知识点 教案1 第1学时 PAGE 5 七、详细学时内容 课前准备 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 自主学习 1、任务导入：小帅同学即将进入酒店前厅部进行岗位实习,紧张又兴奋地为实习准备着。他首先要考虑的是该理个怎样的发型，仪容仪表都有哪些要求呢？ 2、安排学生分小组，6人一组，共4组 1、自主学习、提前了解前厅形象要求 2、学生自主分组，选出小组长，并在平台搭建小组群 1、学生学会课前自主学习，养成良好的学习习惯 2、视频学习，直观形象，学生易于接受知识点。 3、学生分好学习小组，为后面的一系列教学活动做准备 4、根据自学效果确定重难点 课中学练 用时 上课仪式 1、播放微笑礼仪操小视频《你笑起来真好看》 2、行上课仪式 1、礼仪操：整理仪表 2、行上课仪式 为树立酒店人良好的职业形象做练习，并养成良好的学习习惯，以饱满的精神状态投入到学习当中 1’ 课前展示 1、超星随机抽取学生 2、复述散客预订的大概流程 1、被选取学生分享前厅形象要求 2、其他学生聆听、对比自己的课前小结 1、随机抽取方式可检查每位同学课前自主学习的参与度。 1’ 课前诊断 分析学生对形象准备的自学程度 提出存在问题 学生通过老师的提问和同学的分享，加深对形象的认识，为接下来的深入学习打下基础 通过提问分享，展示课前自学难点，让学生明确问题所在 1’ 明确 重难点 教师提出本次课的学习重难点 学生明确重难点： 重点：前厅形象准备内容 难点：前厅形象整理 明确重难点，使学有目标，听有方向 1’ 视频导入 再次观看课前的视频《形象准备》 发布问题：物质准备的内容与顺序？ 观看视频，在视频中找到解决问题的知识点 视频观看，直观形象，学生也感兴趣 3’ 资讯 1、借助思维导图和课件分析讲授。 听取讲授，跟着教师思路熟悉形象要求，仪容仪表，体态，微笑等服务要求以及服务注意事项。 通过思维导图和课件讲解让学生深入掌握本节课的重难点。 5’ 计划与决策 1.按要求整理发型。 2.做好个人卫生，女生建议淡妆。 3.熟悉自身身高体重及穿衣尺码。 4.有条件者更换制服，整理仪容仪表。 5.5人一组，讨论并编排系列动作与语言,练习站姿、坐姿、蹲姿、走姿、手势及礼貌用语等,并进行小组训练。 小组计划 活动 小组协作、信息加工整合、发挥创意智慧。 10’ 实施 以组为单位,设计连贯动作，分组排练后，按照酒店服务项目竞赛——前厅服务比赛要求，面向评委（老师、学生），进行仪容仪表1分钟展示。 仪容仪表1分钟展示。 以学生为中心，通过角色扮演，情景模拟，学以致用。 10’ 检查与评估 参照职业院校酒店服务竞赛仪容仪表考察内容和形式,1分钟展示仪容仪表,并现场评分。 组员考核，小组之间相互考核。 教师点评 通过小组互评，更好的帮助学生掌握酒店服务准备的技巧，从而突破本节课的重难点 4’ 知识小结 巩固重点 知识小结：形象准备思维导图讲解 被选中学生进行本小组思维导图展示，其他学生聆听、记录 再次梳理知识，复习巩固 3’ 任务拓展 通过任务拓展，让学生掌握微笑的魅力 任务拓展，课后延伸 1’ 素养园地 因为严格,所以卓越 “君澜NA”是“君澜大使”(Narada Ambassador)的简称