《食品安全》教学简案-B5学习小组组织与管理【微能力认证优秀作业】.docVIP

冀少版七年级生物下册 第二单元 第一章 第四节 《食品安全》教学简案 教学目标： 知识性目标： 通过具体事例引出生活中的食品安全问题。 2）具体分析食品安全的三种情况。 3）学会识别食品质量安全标志。 技能性目标： 培养学生收集信息的能力。 培养学生实验观察的能力。 3）培养学生关注生活中的生物学知识的能力。 情感教学目标：教会学生养成正确选购食品的习惯，关注食品安全，用科学知识指导健康生活。 教材分析： 随着社会的进步，人们的日常饮食也在不断发展变化。在此过程中也出现了一些食品安全问题，一些恶性事件不得不引起我们关注。 本节结合学生生活实际，引发学生注意食品安全问题。从收集常见食品包装袋，根据有关规定进行对比，鉴定食品标签是否合格，教会学生选购食品；设计观察对照实验，使学生对腐败食品有个感性认识；补充一些课外事例，扩大学生视野，注意多方面的食品安全问题，提高学生的认识水平。 课前准备： 每人收集2—3种食品包装袋或包装盒。 实验用品：玻璃棒、烧杯、石蕊试纸。 教学过程： （一）教学引入： 前三节的内容教会了我们合理膳食、平衡营养，而在食品方面还有一个重要话题值得我们关注：食品安全问题（板书）。师生分别列举有关食品安全方面的事例，引出食品安全不容忽视。 （二）授新课： 学生将收集的食品包装按小辞典的有关规定进行对比，鉴定食品标签是否合格。 并提问：看一看是否过了保质期？若过了保质期食品会怎样？ 由此引出：食品腐败变质问题（板书） 继续提问：生活中我们怎样鉴别食品是否腐败变质？如何防止食品腐败变质？ 通过对照观察实验，认识腐败变质食品。 教师讲授技能卡知识，让学生理解如何用pH试纸来测定溶液的酸碱度。 演示实验：取两个干净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已在温暖地方放置几天的粥。用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张 pH试纸上，观察试纸的颜色有何不同。 并提问：食品腐败变质是由哪些因素引起的？说出几种生活中常见的有毒食品。 由铅中毒事件引出：食品污染问题（板书） 教师讲授血铅超标及其所引发的症状。 提问：生活中那些食品含铅量较高，不适合长期食用？多吃那些食品容易排铅？除了铅等化学物质超标会污染食品，生活中还出现了哪些食品污染呢？（农药、激素等） 如何看待：新型食品（板书） 主要由问题出发： 强化食品、保健食品对人类健康有重大意义，是不是就多多益善呢？ （否，过度强化，会适得其反。碘、硒、钙等微量元素都不能超标。我国政府明确规定以食盐加碘为主，碘油为辅的综合防治措施来消除碘缺乏病，其道理就在于此。） “小组合作式”学习在课堂教学中的实施 学生合作之前应做好信息技术的定向引导 在学生进行合作学习之前教师必须明确本节课的学习任务。即在学生合作学习活动之前，教师必须说明这一节课研究解决的问题是什么，为学生准备好哪些素材，并为学生制定好一个活动报告单，便于学生在对学习材料探索的过程中搜集整理有关的数据、信息。例如：在学习“插入艺术字”这一内容时，教师与学生共同发现插入艺术字有两种不同的方法之后，决定以小组合作学习的方式来探索这两种方法的步骤。教师为每一组学生提供不同形状的艺术字，之后明确每一组的学习任务。通过教师的定向引导，学生明确了合作学习过程中的具体研究内容，活动的具体要求，学生则能高效省时的开展合作学习活动，尽快地达到教学目标。 二、 学生合作之中要深入到学生学习中去 了解他们遇到的题，并适时、适当的给予技术指导。在学生分组合作活动的过程中，教师充当的角色应当是组织者、参与者、指导者。各组的学 生研究问题、解决问题的方式会有所不同，学习的进程也将不一样。为了更好地调控学生的分组学习，教师首先应以参与者的身份，深入到各小组中，及时了解学生的学习进程，通过观察和适时的提问，收集反馈信息，并做出相应的对策加以组织和指导。 三、学生合作之后，要引导学生小组之间进行交流，相互学习 信息技术课有其特点就是要求学生掌握操作要领，多动手，老师尽量少 讲、精讲，一方面，加强学生的自学能力，另一方面又培养了学生处理困难问题的态度。