水产供应服务方案.docx

水产供应服务方案 I、配送服务方案 (一)项目概况 本项目采购的具体数量需根据就餐人数而定，就餐人数约700人，采购 品种按当周制定的菜谱安排计划执行。食材配送主要是指交控大厦职工食 堂工作日早、中、晚餐供应所需的食材配送。 (二)配送内容及要求 配送内容：水产 (1)鲜鱼：鱼体健康，体态均称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑， 眼睛亮丽，鳞片鳍条完好。鲜鱼类质量的好坏主要通过感官来鉴别，其主 要方法有： 眼睛：鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽，不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不 清，呈微蓝色； 鳃：鲜鱼的鳃紧闭，鳃片呈鲜红色，无黏液和污物，不新鲜的鱼鳃发暗， 呈灰红，灰紫或灰色，有污垢； 鳞：新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显；不新鲜的 鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松弛，并有大片 脱落现象。 (2)冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏 液层，皮肤天然色泽明显。 (3)虾：外壳清澈透明、有光泽，虾壳和肉连接紧密，肉质紧实、光 滑，虾壳不粘。眼睛不突出。有腥味但不臭。 (4)贝类：外壳具固有的色泽，平时微张口。受惊时两片贝壳紧密闭 合，不易打开，斧足和触管伸缩灵活，具固有气味。用水飘时，水质较清， 沉淀物少。 相关品种：水产 序号 名称 序号 名称 序号 名称 1 鲈鱼 2 鳜鱼 3 白鱼 4 鲫鱼 5 昂刺鱼 6 扁鱼 7 黑鱼 8 鲵鱼 9 青鱼 10 鲶鱼 11 泥鳅 12 银鱼 13 回鱼 14 塘鲤鱼 15 多宝鱼 16 金鲳鱼 17 甲鱼 18 牛蛙 19 鲳鳊鱼 20 黄鳝 21 田鸡 22 鲜带鱼 23 小黄鱼 24 大黄鱼 25 龙利鱼 26 鸦片鱼 27 秋刀鱼 28 橡皮鱼 29 墨鱼 30 鱿鱼 31 八爪鱼 32 鳗鱼 33 河蚌 34 文蛤 35 扇贝 36 螺蛳 37 生蚝 38 蛏子 39 海蜇 40 沙虾 41 河虾 42 基围虾 43 龙虾 44 罗氏虾 45 斑节虾 46 对虾 47 白虾 48 皮皮虾 表格未有列明的食物，按甲方具体要求食物供货 (二)具体配送方案 1.送货方式：每次根据甲方的电话或其它方式通知订购品种、数量后， 按时运送食品到指定地点，乙方随货提供注明货物名称、单位、数量、售 价及总金额的商品送货清单，作为甲方入库验收之凭证。 2.交货地点：甲方指定。 3.包装与标志要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气， 无污染、无异味、无霉变现象。每件包装必须按《农产品包装和标识管理 办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 4.运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生 标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓， 包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内 无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小 心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染； 如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存 档。 5.数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以甲方的验货数量为准， 乙方每次随货送上一式两份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各 持一份，作为送、收货的凭证。 6.每次根据甲方的通知订购品种和数量后，24小时内送货，具体送货 时间由甲方通知时约定，由甲方指定负责人验收过秤记录。对于不符合质 量的品种甲方可退货或换货(由于产品质量而造成人员发生安全事故时， 乙方须承担全部责任)。 7.对甲方临时的供货要求，需随订随送，至少在30分钟内响应。 8、配备足够的配送人员，要求具有高素质、责任心强，沟通能力强且 经验丰富。 9、配送保障：配送过程中，采取一系列措施保障产品的卫生、安全、 时间急包装的完好。 若我单位入围中标，我方将严格按照以上配送方案进行配送。我公司承 诺达到以下总体要求： 1.所供的食品(食材)必须符合“中华人民共和国食品安全法”要求。 2.投标人所供的食品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质， 如不符合投标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。 3.所供食品工业品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能 提供相应批次的合格检验证明。 4.投标食品各项技术指标必须完全符合国家有关质量检测、环保标准及 产品出厂标准。 5.中标人必须负责中标食品的运输、质量检测等工作，所产生的费用由 中标人负责。 6.食品具体需求量以实际供应前一天通知的为准。 7.中标人不得将中标项目转包、分包，否则招标人有权单方终止合同， 由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。 8.中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。招标人如遇特殊 情况需推迟送货，应提前通知中标人。因中标人