汪曾祺饮食散文研究.docxVIP

PAGE 1 PAGE 论文题目 唇齿生香—汪曾祺饮食散文研究 学科分类 （二级） 现当代文学 题目来源（a.教师拟题；b.学生自拟；c.教师科研课题；d.其他） b 选题的依据 1.本选题的理论、实际意义 （1）理论意义 中国散文的发展已久，从先秦的诸子散文到两汉的《史记》，从唐宋八大家到清朝桐城派，从五四时期到周氏兄弟再到近现代作家。散文的发展经历了一个漫长的过程，而散文也在发展中积累了许多优秀的作品。散文大致可分为三种：叙事散文、抒情散文、议论散文。这三种体裁又可以细分出许多小的分支，在这里就不多赘述。散文最主要的功能在于抒情，通过生活中的平常事物或自己的经历，来抒发自己的感情，往往篇幅短小却情感丰富。汪曾祺的散文作品有许多，也出版过不少散文集比如《蒲桥集》《晚翠文谈》《旅食集》等，其中描写饮食的作品也占据了重要的地位。比如他回忆在西南联大求学时期所写的《几家老菜馆》《汽锅鸡》等，回忆故乡时所写的《端午的鸭蛋》《故乡的野菜》等。“吃”在汪曾祺这里起到了连接的作用，将回忆与现实相联结，以此表达自己的种种感情。其次汪曾祺还常在散文中通过“吃”表达自己的人生态度，在他的《吃食和文学》当中，汪曾祺明确表示了“人的口味要杂一些”这不仅是说吃饭的口味，更是在说人要多尝试新鲜事物。最后，汪曾祺散文的审美价值也十分值得研究，汪曾祺被称为“中国最后一个士大夫”，在他的散文里有浓郁的古典美的特征，而除了古典美，汪曾祺饮食散文的语言又具有强烈的平民色彩，读来使人倍感亲切。而在这两种美之中又融合了人文关怀，使散文又具有了浓重的人文美。 对汪曾祺饮食散文的研究，首先能更好的了解他对京派散文的继承与发展，其次则是探究他古朴典雅，平淡中见真情的写作方式，再次则是探究“吃”这一媒介在汪曾祺饮食散文中所起到的作用，最后则回归到散文本身所带给读者的审美感受。现代散文作品大都内容空洞，过于油滑，对汪曾祺的饮食散文研究于现代散文的写作有着重要的指导作用，研究其审美价值才能让读者感受美，了解美，学习美。 （2）实际意义 在近现代也出现了不少优秀的散文作家，比如梁实秋，周作人，沈从文，丰子恺，汪曾祺等。他们的作品各有千秋，但总体也离不开“情”字。而饮食散文在散文中也是常见，比如梁实秋的《雅舍谈吃》，书中谈到了许多吃食，有普通百姓家的清粥小菜也有富贵人家才可享受的珍馐美味，而梁实秋写吃食不仅仅是为了描述一道菜的色香味，更是为了描述人在享受美味时的一种快乐的心情和轻松的人生状态。汪曾祺的饮食散文也有这方面的特点，但汪曾祺的饮食散文更多的与自己的人生经历有关，比如他在西南联大求学时期所写的《几家老菜馆》《汽锅鸡》等，回忆故乡时所写的《端午的鸭蛋》《故乡的野菜》等。汪曾祺所写事物总会与某一地方有关联，而大多都跟他的经历有关，也总是抒发了自己的感情和对生活的热爱。现如今，人们的生活条件有了很大的改善，也越来越重视饮食，由此衍生出来许多节目，比如《舌尖上的中国》《寻味顺德》等。对汪曾祺的饮食散文研究是通过他对食物的描写感受每一种食物中不同的感情以及所抒发的人生道理，还可将他的饮食散文与当今社会联系在一起，体会其中“活着多好呀”的意义。 2.国内外有关本选题的研究动态和自己的见解 （1）国外研究动态 由于饮食散文国外鲜有对此的研究，汪曾祺的饮食散文同样如此，因此主要介绍国内的研究现状。 （2）国内研究动态 关于汪曾祺的散文研究论文有1123篇，大部分都是总述汪曾祺散文的创作特点，或就散文创作的某一特点进行研究。比如：季红真的《论汪曾祺散文文体与文章学传统》、罗尚荣，王琪的《汪曾祺散文对传统文化与艺术的继承》、黄科安的《“边缘化”与闲适之文——论汪曾祺散文的审美艺术》、林毓君的《和谐之美——汪曾祺散文研究》等。上述研究大多研究的较为宽泛，概括了汪曾祺散文的整体特点或其中一种。 而对汪曾祺饮食散文的研究相对而言少了很多，大概有二十篇。大部分都研究了汪曾祺饮食散文的文化价值，与传统文化的关联，散文中流露出的平淡情感，通过饮食所表达出的文学理念等。其中研究的最多的是汪曾祺饮食散文中所体现的人生态度与情感体现。比如： 胡笑梅的《唇齿间的休闲时光——汪曾祺美食散文的文化价值》：崇尚和谐、宽容、宁静的汪曾祺，将自己为人处世的态度，像水一样无形地渗透进散文创作的全过程，对读者而言，这是一种潜移默化的、春风化雨的、“无目的的目的，无倾向的倾向”式的滋润。 高慧雯的《论传统饮食文化与汪曾祺散文的关联》：饮食文化在丰富文学表现内容的同时，其本身也在文学的阐释中承载了更多的内涵，借助文学得以传承和深 化。汪曾祺在散文中，借饮食之美唤起人们对生活的热情，借饮食的回忆抒发自己的怀旧情结，这些都让他笔下的饮食脱离了口腹之欲的浅薄，具有更深的文化意蕴。 李新雨的《舌尖上的文学——浅谈汪曾祺的饮食散文》：