互联网时代的食品安全问题.pptxVIP

李远钊;引言：全新的世界---我们是谁？;;我们是谁？ 现实的问题：我们是数字时代、数字世界的移民，从事食品安全方面的工作，需要不断的学习，适应我们移民进入的数字世界。 今天的讨论：互联网时代的食品安全问题;一、互联网的发展与现状 二、互联网时代的食品安全问题 三、互联网在食品安全领域的应用 四、互联网做为新媒体对食品安全的影响 五、食品伙伴网介绍 ;一、互联网的发展与现状 1.1、互联网的发展 1.2、中国互联网的发展 1.3、Web 2.0时代;1.1 互联网的发展 INTERNET（因特网）硬件角度： 世界上最大的计算机互联网络，连接了全球无数的网络与电脑。 巨大信息资源库，通讯和共享信息。 互联网是继报纸、杂志、广播、电视这四大媒体之后的一种新兴的信息载体。 允许主动参与，而不是被动接收。 互联网继续??展，不断得到更新并被重新定义。;互联网历史：42周岁了;中国第一封电子邮件 1987年9月14日21时07分，北京市计算机应用技术研究所发往德国的一封电子邮件，经确认是我国发出的第一封电子邮件。这封电子邮件的内容是 “Across the Great Wall we can reach every corner in the world”（越过长城，走向世界） ; 中国互联网络发展状况统计报告;1.3 Web 2.0 时代;新浪微博;二、互联网时代的食品安全问题;2.1 食品安全问题;2009年食品行业十大热门词汇;2010年食品行业十大热门词汇;食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等步骤中确保食品卫生及食用安全、降低疾病隐患、防范食物中毒的一个跨学科领域。;食品安全的内涵： 综合概念---食品卫生、质量、营养，各个环节;2.3 互联网时代食品安全问题的特点;三、互联网在食品安全领域的应用 3.1 互联网在食品行业中的常规应用 3.2 互联网在食品安全风险分析中的应用 3.3 互联网在食品安全追溯系统中的应用;3.1 互联网在食品行业中的常规应用;3.1.1 食品安全信息的网络获取;有哪些信誉好的足球投注网站引擎：;有哪些信誉好的足球投注网站引擎终极大法：人肉有哪些信誉好的足球投注网站;中国期刊网－cnki： http:// 维普数据库资源系统：http:// 万方数据资源系统：http:// 国家科技图书文献中心：http:// 食品科技文摘(Food Science and Technology Abstracts-FSTA) ;食品伙伴网数据库： 2008年开通，包括十几个数据库;;食品安全相关专业网站;欧盟标准：http:// 澳大利亚新西兰食品标准：http:// 英国食品标准局：http:// 英国健康保护机构： 加拿大健康署（canada HPB）： 加拿大食品检查局：http:// 美国食品药品监督局（USA FDA）：http:// 美国农业部（USDA)：http:// 美国农业部食品安全监督服务局：http:// 欧盟食品安全局： 食品危害分析和关键控制网： ;国内相关网站： 国家质检总局：http:// 国家食品药品管理局：http:// 卫生部：http:// 农业部： 国家食品安全信息中心：http:// 中国食品安全资源网：http:// 食品伙伴网：;3.1.2 食品安全信息的行业内网络交流与合作;专业社区;食品论坛注册会员增长情况;3.2 互联网在食品安全风险分析中的应用;危害与风险： 危害（hazard）： 食品中可能对人体健康产生不良效果的生物、化学、或者物理因素或状态。 风险(risk)： 健康产生不良效果的可能性以及这种效果的严重程度。 ;; 其中对危害因素的基本性质资料、流行病学资料、以及其他研究者暴露评估的统计学数据资料等的获取，都可以通过互联网来进行。 来源： 专业数据库 互联网调查;在风险管理中，互联网发挥了重要的作用;Web2.0—以关系和交流为核心，食品安全的风险交流发生在： 政府网站公布信息 互联网社区 专家博客 考虑到信息的变异问题： 馒头标准 柑橘蛆虫 一滴香 性早熟 转基因 2010年12月15日，风险交流研讨会;1. 进一步完善食品危害信息数据库 开发，共享，免费（政府外包给专业公司） 2. 建立有效及时的食品安全预警信息发布平台 统一，权威，及时有效 3. 建立完整的产品信息查询链条 谁来做？成本问题，利益问题，市场化解决？ 4. 搭建快速有效的风险交流平台 管理部门应该走出去，进入社会，进入网络社区。