《设备与设施维养》试题附答案.docVIP

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《设备与设施维养》试题附答案 腌制机的腌制时间设置为( )分钟 10 15 20 30 清洁13L开水机,所需柠檬酸( )g 130 150 180 200 过滤水系统紫外线灯管的更换周期为 6个月 12个月 18个月 24个月 电炸锅的油温设置在( )℃ 160±5 165±5 170±5 175±5 大电炸锅的煮锅时间为( )分钟 15 20 30 45 解冻槽的组件有: 横向分隔板 吹风组件 压板滤网 托条支架 以下属于大电炸锅融油注意事项的是 不压严实的话容易造成融油过程发热管,干烧造成炸炉故障 融油过程出现小量烟气属正常情况 加油时小心烫伤 如融油不够快,可从其他油锅舀

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