幼儿园伙食委员会.pptx

幼儿园 伙食管理委员会;前提;幼儿园建立健全膳食管理机制 成立了由园长、后勤主任、保健医生、食堂班长、采购员、财务、班主任老师等组成的食品安全工作领导小组 食品安全管理工作有园长亲子指导管理，后勤主任具体严查细抓。我们的伙食委员会也充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。;一、严把食品采购关、保证食品安全;我们严把食品进货关，按照采购制度的规定，定点采购，在食品采购过程中向供货商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及食品检验报告等有关证件，建立档案、保存资料，并与供货商签订合同，经得起卫生监督所随时监督验证。我园现在米、面、油、蔬菜、水产品 、杂粮食材都在麦德龙、华润万家采购。为保证蔬菜新鲜每天五点-六点提货，保证蔬菜食材新鲜，尽量不买成品及半成品食物，所有食品48小时留样，保证食品安全。;1.严格执行国家各种食品卫生法律、法规。设有干净、整洁、规范的幼儿食堂。有健全的管理制度,并且聘用具有从业经验的厨师,持健康证上岗。 2.加强对食品卫生工作的监督指导:对食品的验收验发,禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作,以保证幼儿进食的安全健康,杜绝食品中毒的发生;提高食具卫生消毒质量;在加强完善硬件设施的同时,对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管,也提出了更高的要求。 ;三、科学制定食谱、保证饮食结构均衡合理、营养健康;依据;谷类是人体能量的主要来源 ，可为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等 ，餐餐有谷类 、 在外就餐、勿忘主食。 注意粗细搭配 每日谷类100-150g 全谷和杂豆类适量（约1/4） 薯类适量（约1/4）;2.吃动平衡，健康体重;3.多吃蔬果、奶类、大豆;4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;5.少盐少油，控糖限酒;;原则 流程;原则 流程;原则 流程;原则 流程;原则 流程;原则 流程;食谱;依据;依据;感谢大家收看