营养缺乏病案例讨论.pptx

会计学;营养缺乏病案例讨论;;营养缺乏病包括;【实习目的】;【实习案例】;问题;调查人员进一步了解到：该校学生人数为1396人，共6个年级，24个班级，均为该镇户籍儿童，其中约50%为留守儿童，三年级及以上离家较远的学生可以寄宿在校，寄宿制学生约200人。校内设有锅炉房、食堂以及小卖部，距离学校约100米处另有两间小卖部。;寄宿制学生每周末回家，返校时一般携带大米和咸菜等食物，餐前将自带的大米放入饭盒中淘洗干净，集中放入铁篮子内，有专人负责将其放入锅炉内蒸熟，就餐时间再送回指定地点，取饭后部分学生就着咸菜吃，部分学生在食堂买一份菜就餐，另有部分学生以锅炉房提供的开水冲泡方便面就餐。 ;学校食堂以销售副食为主，主食仅有包子、煎饼、米粉等，食堂同时为部分非寄宿制学生供应午餐。学生课间常在小卖部购买零食，每日的零食消费为1~6元，吃零食的时间主要集中在中午或者下午放学后，经常食用的零食是可乐类饮料、油炸面食、膨化食品。其中油炸面食的包装、色彩、形状、命名各异，但是主要原料和口感大致相同，绝大多数并无正规生产厂家和食品标签。 ;问题; 同年5月，研究小组以该校3~5年级的学生为对象，进行了较为深入的调查。调查内容包括：身高及体重测量、问卷调查、体征检查和血液相关指标分析,其结果如下： 共调查学生619人，其中男311人，女308人，分别占50.2%和49.8%。年龄7~13岁，其中9~10岁所占比例较大，达65.6%，其他年龄段占34.4%。在所有年龄组中，消瘦和较低体重儿童占44.2%，正常体重儿童占47.3%，超重和肥胖占8.56%。; 619人中经常吃早饭者63.5%，偶尔、经常或从来不吃早餐者占36.5%，三餐就餐时间有规律者占47.0%。零食方面，经常食用者19.1%，有时食用者占73%，偶尔或从来不食用者占7.9%。膳食构成以米、面为主食，副食较单调，肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入量较低，新鲜蔬菜水果尤其水果的摄入量也较低；住校生副食更为单调，仅有土豆、白菜、萝卜、咸菜等几种食物。 ;;;能量及营养素 ;体征检查显示有2~3项贫血体征者占72.7%，有4~5项者占8.0%。问卷点差显示36.5%的学生自觉有典型的贫血症状，即疲乏无??、心慌、气短、烦躁、头晕、头痛等6项症状中至少有2项；有37.5%的学生表示灿在注意力不集中、学生记忆力降低的情况。共检出贫血症130人，贫血患病率21.0%，仅3人为中毒贫血，其余均为轻度贫血，实验室指标检测结果如表7-2.;;检测指标 ;问题;【思考题】