《化学基础与分析技术》1项目二 元素及基重要化合物.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （3）与FeCl3的显色反应 ——鉴别酚的反应 注意：具有烯醇式结构的化合物都能与FeCl3进行显色反应。 络合物颜色: 深绿色 兰色 化合物: 不同的酚和三氯化铁配合物的颜色 4.苯酚的用途 （五）乙醛和丙酮 碳原子以双键和氧原子相连接的基团称为羰基； 羰基碳原子上至少连有一个氢原子的叫醛； 羰基碳原子上同时连有两个烃基的叫酮； 1．乙醛和丙酮的结构 乙醛：分子式C2H4O；结构式 结构简式 CH3CHO 丙酮：分子式C3H6O；结构式 结构简式 CH3COCH3 或 或 2. 乙醛和丙酮的物理性质、用途 乙醛：无色液体、有刺激性气味、易挥发（沸点是 20.8 ℃），能与水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶密度比水小。具有醛类的典型性质，很容易聚合，是重要的工业原料，可用于制造乙酸、乙醇、乙酐和季戊四醇等。 丙酮：无色、易挥发、略带芳香气味的易燃液体，沸点6.2℃，密度0.7898g／mL，能与水、乙醇、乙醚等以任意比例互溶，还能溶解脂肪、树脂和橡胶等有机物。是一种很重要的、良好的有机溶剂和重要的有机合成材料，用来合成有机玻璃、环氧树脂、聚异戊二烯橡胶等产品，在医药工业上，常用丙酮来制备氯仿及碘仿。 3.乙醛、丙酮的化学性质 C O R（H） C H δ δ + - 酸和亲电试剂进攻富电子的氧：羰基还原生成醇－－加成反应 碱和亲核试剂进攻缺电子的碳：与氢氰酸、氨的衍生物等加成反应 涉及醛的反应：醇醛缩合，碘仿反应 α- 氢的反应 （1）还原反应——加成反应 强氧化剂－－高锰酸钾、热硝酸等。 （2）氧化反应 弱氧化剂－－醛的特性反应。 工业制乙酸 使酸性高锰酸钾溶液褪色 A.与银氨溶液反应(托伦试剂 ) 应用：检验醛基的存在；在玻璃上镀银（制镜或者保温瓶胆） CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4 + 3NH3 + 2Ag↓+ H2O △ 费林试剂：CuSO4（甲液)+酒石酸钾钠碱溶液（乙液）等量混合而成。 应用：既可鉴别脂肪醛和酮，又可区别脂肪醛和芳香醛。 B.与费林试剂反应（脂肪醛的特有反应） （3） 碘仿反应 应用：碘仿为亮黄色晶体，现象明显，鉴定是否有CH3CO-, CH3CH(OH)-的结构。 4.其它重要的醛酮 （1）甲醛(HCHO) 又称蚁醛。有强烈刺激性气味的无色气体，易溶于水，有杀菌防腐能力，40%的甲醛水溶液称为福尔马林（Formalin）。 （2）苯甲醛( C6H5 – CHO ) 最简单芳香醛，以结合态存在于桃、梅、杏等的核仁中。具有苦杏仁味的无色液体、有毒，又称苦杏仁油。沸点79℃，微溶于水，易溶于乙醇和乙醚中。 苯甲醛很容易被空气氧化成白色的苯甲酸晶体（苯甲酸钠是常用防腐剂）。保存苯甲醛时常要加入少量的对苯二酚作为抗氧剂。苯甲醛在工业上是一种重要的化工原料，用于制备药物、染料、香料等产品。 （六）乙 酸 1.乙酸结构 化学式： C2H4O2 结构简式： 羧酸--分子中含有羧基（—COOH）官能团的化合物。RCOOH和ArCOOH。 2.乙酸的物理性质 俗名醋酸 ，强烈刺激性气味的液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃，当温度低于16.6℃时，就凝结成似冰状的晶体，所以无水乙酸又成为冰醋酸，能与水按任何比例混溶，也可溶于乙醇、乙醚和其它有机溶剂。 CH3COOH 结构式： 3.乙酸的化学性质 （1）乙酸的酸性 弱酸，酸性比碳酸强，在水溶液中不完全离解： 具有酸的通性，能使石蕊变红，能与活泼金属、碱性氧化物、碱和某些盐发生反应。 羧酸的酸性 酯化反应 （2）酯化反应 催化剂、脱水剂 乙酸乙酯，果香味 饱和碳酸钠溶液的作用: 溶解乙醇； 吸收乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。 4.乙酸的用途 俗名醋酸——食醋的主要成分（含6～8%），广泛存在于自然界，常以盐的形式存在于植物果实和液汁中。乙酸是人类最早使用的食品调料，也是重要的工业原料，它可以用来合成乙酸酐、乙酸酯等，又可用于生产醋酸纤维、胶卷、喷漆、溶剂、香料等。 5.其它羧酸 （1）甲酸（蚁酸） 酸性大于其它饱和一元弱酸，能被托伦试剂和费林试剂氧化，也易被高锰酸钾氧化；与浓硫酸共热分解生成CO和H2O，实验室制备少量CO的方法之一。 　　在工业可用作还原剂和橡胶的凝聚剂，也可用作消毒剂和防腐剂。 （2）草酸（乙二酸） 草酸即乙二酸，最简单有机二元酸之一，人体中维生素C的一种代谢物。结构简式HOOC-COOH。无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。具有还原性，能与多种金属离子形成配合物，在纺织、印染、服装工业中广泛用于除铁锈剂。 5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4＝