酒与酒文化-第六章 酒与社会.ppt

本章小结 酒文化渗透到人们生活中的各个方面，从政治到社会生活，从酒楼酒吧文化到酒席文化。在政治方面，酒是政治舞台上的润滑剂，也是政治家笼络人心的一种手段，酒文化也是区别身份等级的一种手段。在社会生活方面，酒与生活密切相关，悲欢离合都离不开酒。 酒不仅用来烘托悲喜之情，还具有养生功能，但喝酒不能贪杯，饮酒要适度。 酒楼和酒吧中西方是文化创作和传播的场所之一，本身也是酒文化的重要内容和载体，尤其是酒楼的楹联文化更是中国酒文化的瑰宝，值得进一步的传承和发扬。 酒席文化属于酒文化的重要内容，和我们的日常生活息息相关，需要我们了解和掌握。 本章思考题 1.古代希腊的酒会有着怎样的地位？ 2.人们常说“酒好喝但不能贪杯”，为什么不能贪杯？ 3.酒与政治有那些关系？ 4.西方的酒吧是怎么产生的？酒吧在西方人生活中具有什么样的地位？ 5.英国的酒吧有什么特有的礼仪和规则？ 谢谢大家！ 酒与酒文化 徐兴海 主 编周全霞 胡付照 副主编 2018年12月 第一章 世界酒文化 第二章 中国的酒文化变迁 第三章 酒的分类概述 第四章 酒与养生 第五章 酒与食 第六章 酒与生活社会 第七章 酒礼仪 第八章 酒与语言文学 第九章 酒与艺术 第十章 酒企业的经营文化 第十一章 酒类收藏 目 录 第六章 酒与社会 第一节 酒与政治 第二节 酒与生活 第三节 酒楼酒吧 第四节 酒席文化 学习目标：通过本章的学习，了解酒与社会生活中各个方面的关系，了解酒楼的楹联文化以及酒席上的酒令文化，并在此基础上灵活运用酒联文化与酒令文化。 第一节 酒与政治 在中国古代酒文化发展史上，社会政治因素往往在其中起着非常重大的作用。受政治意识形态的影响，饮酒行为往往在保健、养生、营养、口福享受等物质生理意义之上而被导向政治伦理，成为统治君主恩惠臣民笼络人心的施政手段，并且更成为专制王朝维护其尊卑贵贱、等级特权等一系列政治人伦关系的“礼治”工具。社会酒事活动、饮酒行为始终没有超然于国家政治之外独立存在，而是自觉或不自觉地受政治形态的干预改造而服务于社会政治，从而使中国古代酒文化的发展呈现出极为鲜明的政治意识形态化特征。 在历史长河里，政治家们以酒作为媒介，或粘合关系、或争权夺利甚至有时酒仅仅就是政治家的借口，总之，酒与政治之间的关系是“剪不断、理还乱”。 第一节 酒与政治 有政治的地方就有酒，酒早已脱离了它的物质属性，在中国的历史长河中，酒作为润滑剂的作用更是不可小觑，它甚至能替代千军万马，最有名的当属宋代赵匡胤的“杯酒释兵权”。 在外交的舞台上，酒被作为增进了解、促进友谊的利器，酒食款待异国使节以敦促两国修好是最经常的事。 一、酒是政治舞台上的润滑剂 第一节 酒与政治 在古代，战士出征，皇帝或上级总是要以酒壮行。皇帝赐御酒犒赏出征将士以激励他们英勇作战；对文官，皇帝或上级则通过赐酒以鼓励其秉公勤政。对百姓，也会通过赐酒施惠。“赐酒”是显示上级恩宠、奖励、鼓励等的重要手段。 春秋时期，越王勾践被吴王夫差战败后，为了实现“十年生聚，十年教训”的复国大略，鼓励人民生育，并用酒作为生育的奖品：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。” 古代君主以酒示恩最为典型的是“赐酺”，即特别恩准天下臣民群聚饮酒。平日里是不允许聚会和饮酒的。 二、酒是政治家手中笼络人心的重要手段 第一节 酒与政治 酒是施惠的象征，但很多时候也会成为政治家“目无尊上”的借口，借酒达到“醉翁之意不在酒”的效果。 在中国古代酒文化发展史上，社会政治因素往往在其中起着非常重大的特殊作用。受政治意识形态的影响改造，饮酒行为往往脱离保健、养生、营养、口福享受等物质生理意义而被导向政治伦理。 二、酒是政治家手中笼络人心的重要手段 第一节 酒与政治 “酒以成礼”“用礼乐而饮之”，酒与礼的结合，是从早期社会的祭祀活动开始的，“酒之于世，礼天地，事鬼神。”尔后，人们把供奉酒水尊祖敬神的祭祀之礼应用到现实社会政事关系中，“礼”的内涵不断延伸，最终演变成为一系列对社会成员进行严格等级身份定位的政治伦理秩序。酒器的使用、酒席座次的排列无不显示着尊卑高低。 不仅是酒器不一样，喝酒时的座次安排更是不能马虎。座次安排有政治。按古代礼仪，帝王与臣下相对时，帝王面南，臣下面北；宾主之间相对时，则为宾东向，主西向；长幼之间相对时，长者东向，幼者西向。宾主之间宴席的四面座位，以东向最尊，次为南向，再次为北向，西向为侍坐。 三、酒别身份等级 第一节 酒与政治 中国酒政的主要内容包括禁酒、榷酒和税酒三种政策。酒政实施的不同，一般源于社会现实导致的施政者的不同出发点。 酒政的出发点有三点： 一时为了规范社会秩序，担心饮酒误事或