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材料准备一.新鲜食物变质食物镊子放大镜口罩护目镜橡胶手套
引入新知二.温暖、潮湿发霉 食物变质
引入新知二. 问题 除了面包，其它食物会变质吗？
探索新知二. 使用看、闻、摸等方式比较新鲜的猪肉和变质的猪肉新鲜猪肉变质猪肉VS
探索新知二. 实验探索：比较新鲜食物和变质的同种食物“新鲜食物和变质食物的比较”记录单我观察的食物是：____________看一看新鲜：变质：闻一闻新鲜：变质：其它新鲜：变质：温馨提示：1.不可用尝的方法2.必须用扇闻的方法闻气味3.不用手直接触摸变质食物4.实验结束后，用洗手液清洗双手5.及时记录你的发现
探索新知二.我们发现：食物在变质后，它的颜色、气味、形态等情况都会发生变化！
探索新知二. 食物为什么会变质呢？可能：微生物在作怪也可能：食物中酶的作用，食物本身发生了化学变化1.温度适宜2.水分充分3.与空气接触
探索新知二. 变质后的食物能食用吗？ 答案是NO！在微生物作用下，食物中的营养成分发生分解，产生出多种对健康有害的腐败产物，有些即使加热也不能去除。更重要的是，某些微生物，如金黄色葡萄球菌、黄曲霉等能产生耐热的毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，黄曲霉毒素还具有致癌性。
知识应用三. 我们该怎样减慢食物变质的速度呢？1.温度适宜2.水分充分3.与空气接触
知识应用三. 我们该怎样减慢食物变质的速度呢？冷冻法腌制法真空包装法曝晒法借助防腐剂
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