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; 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。;讨论;;推测：;乙酸;乙酸;乙酸;乙酸;为什么醋能解酒？;思考与讨论;“酒是陈的香”; O
CH3—C—O—H;乙酸乙酯的实验室
制备的注意事项;催化剂，酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。;乙酸的用途;1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸;2、炒菜时，加一点酒和醋能使菜肴味香可口，原因是（ ）
A、有盐类生成 B、有酯类生成
C、有醇类生成 D、有酸类生成;3、 下列事实能说明乙酸酸性比碳酸强的是（ ）
A、乙酸能使紫色石蕊试液变红色
B、乙酸能与锌粒反应生成氢气
C、乙酸能和氢氧化钠发生中和反应
D、乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳;4、下列叙述错误的是（ ）
A、乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体
B、乙酸可用来除去热水瓶中的水垢（主要成分为碳酸钙）
C、乙酸与乙醇发生酯化反应时，浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂
D、乙酸与乙醇发生酯化反应时，乙酸分子脱羧基上的氢原子，乙醇分子脱羟基;5、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应;C
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