营养素与美容.ppt

而维生素C则是产生黄酮类激素的基本物质。水果中，尤其是柑橘类水果，含有大量维生素C，同时水分丰富，通常柑橘含水分在85％以上，柚子含水分达89.4％ 第五十五页，共一百一十五页，2022年，8月28日 水果中的水分除了含有一定维生素C等营养成分外，其中气体较少，内聚力、表面张力也较一般水为高，与人体细胞内的水分更相近似，从而也更为人体细胞所吸收、利用。 第五十六页，共一百一十五页，2022年，8月28日 2．维生素C是一种强抗氧化剂 较清淡的还原型色素，并能将多巴醌还原为多巴，从而抑制黑色素的形成，使皮肤变得白皙。黑色素细胞在胎儿期就已经出现，它能够吸收一种氨基酸——酪氨酸进入细胞内，并在酪氨酸羟化酶的作用下，转化为多巴，多巴继续氧化成为黑色素，再聚合成为黑色素颗粒。 第五十七页，共一百一十五页，2022年，8月28日 黑色素颗粒的重要功能之一，就是阻挡太阳光的直射，以保护肌肉等内部组织、器官不受紫外线的损伤，因而经常在阳光下工作的人，黑色素颗粒会相应增加，从而使皮肤变得黝黑。 第五十八页，共一百一十五页，2022年，8月28日 而白化病人则因为缺乏酪氨酸酶的缘故，皮肤始终呈苍白色。大剂量的维生素C具有抑制色素斑形成的作用。维生素C通常与维生素PP一起存在，维生素PP能够增强维生素C的效果。 第五十九页，共一百一十五页，2022年，8月28日 3．维生素C可以抵御“自由基”对细胞的攻击和阻止“自由基”的连锁反应，从而起到防止皮肤皱纹的产生和抗衰老的作用 人类在呼吸过程中以氧作为代谢燃料时，98％的氧被消耗掉，但有2％的氧却转化为氧自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基等。 第六十页，共一百一十五页，2022年，8月28日 这些自由基的化学性质非常活跃，它能够攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，并产生过氧化物，使细胞膜损伤、分解、蛋白质变性，还可引起一系列对细胞有破坏性的连锁反应。 在进化过程中，人体内部形成了一套比较完善的防御体系，其中有多种抗氧化酶，如过氧化氢酶、超氧化歧化酶、过氧化物酶等，能够清除体内过多的自由基。 第六十一页，共一百一十五页，2022年，8月28日 但随年龄的增长，特别是35岁以后，这些酶的数量和活性会逐步降低，而体内代谢时积累的自由基却有增无减，但这些自由基会破坏人体皮肤中的胶原和弹性纤维，从而导致皱纹的产生。皮肤中丰富的透明质酸酶能够增强皮肤对多种物质的渗透性，包括使皮肤保留更多的水分和其他营养物质，使代谢作用更为活跃，肌肤具有更强烈的美感，但自由基也会对这种保持湿度的透明质酸酶起破坏作用，导致皮肤粗糙、出现褐斑、色素沉着。 第六十二页，共一百一十五页，2022年，8月28日 近年来的科学研究表明，新鲜蔬菜水果中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌、镁等，它们是天然的抗氧化剂，可以消除在人体代谢过程中积累的过多的自由基，因而可以补充，加强和部分取代人体内逐渐削弱的防御体系，起到保护细胞膜、细胞器等不受自由基侵害的作用。其中维生素C和β—胡萝卜素的作用，更不容忽视，从而进一步强调和明确了柑橘类水果的美容效果。 第六十三页，共一百一十五页，2022年，8月28日 维生素B6 Pyridoxine VB6与氨基酸代谢关系非常密切，能促进氨 基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长 所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分 泌紧密相关，因而，头皮脂溢、多屑时常 用它。 第六十四页，共一百一十五页，2022年，8月28日 泛酸 Pantothenic Acid 维持正常毛发颜色不可缺少的成分，故 用于治疗白发，主要使用泛酸钙。 第六十五页，共一百一十五页，2022年，8月28日 谷维素 Oryzanol 能降低毛细血管脆性，提高人的皮肤毛细血管循 环机能，使皮肤温度升高，四肢皮肤表面血流量 增加，从而防止皮肤皲裂和改善皮肤色泽，因而 被称为“美容素”。 含强有力的生长促进因子，有利于青少年成长。 第六十六页，共一百一十五页，2022年，8月28日 五、微量元素与美容 皮肤健美与血液的酸碱度有关。 血液偏酸时，汗液中的尿素、乳酸经皮肤排出，逐渐会使皮肤变得粗糙而失去弹性，同时酸性食物氧化时还可产生一种分解物，使皮肤形成一些色素斑。 鉴于此，除了控制酸性食物如肉、鱼、蛋等的过多摄人外，应多吃含微量元素丰富的食物，借以中和体内产生的酸性物质，使血液处于弱碱性， 第六十七页，共一百一十五页，2022年，8月28日 保持皮肤细嫩、柔软。含微量元素丰富的食物有大豆、花生、莲藕、坚果等。以下几种微量元素与美容、美发较为明显。 第六十八页，共一百一十五页，2022年，8月28日 (一)碘与美容 碘具有构成甲状腺素、调节肌体能