清华社 航空卫生保健与急救第四章ppt.pptxVIP

航空卫生保健与急救主讲人：何蔓莉教授 第四章航空飞行人员的营养要求治疗性膳食第三节第一节航空飞行对消化与代谢机能的影响【本章小结】【思考与练习】第二节适合航空飞行的合理膳食 第一节航空飞行对消化与代谢机能的影响一、飞行活动对消化的影响二、航空飞行对营养代谢的影响 1航空飞行对消化与代谢机能的影响一、飞行活动对消化的影响（一）缺氧对食欲的影响；（二）缺氧对唾液腺分泌的影响；（三）缺氧对胃腺的影响；（四）缺氧对肠腺和胰腺的影响；（五）缺氧对胃肠运动机能的影响。二、航空飞行对营养代谢的影响（1）飞行活动对热能代谢的影响；（2）飞行活动对蛋白质代谢的影响；（3）飞行活动对脂肪代谢的影响；（4）飞行活动对血中胆固醇的影响；（5）飞行活动对血脂水平的影响；（6）飞行对维生素的影响；（7）飞行对无机盐代谢的影响。 第二节航空飞行人员对营养的要求一、食物中的营养素二、飞行人员膳食结构中糖、脂肪、蛋白质的比例三、飞行人员膳食结构中维生素的问题四、航空飞行人员每日膳食的配置原则五、航空飞行人员的膳食制度六、附春秋航空公司飞行中的饮食规定 2航空飞行人员对营养的要求一、食物中的营养素食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，被称为营养素。 2航空飞行人员对营养的要求二、飞行人员膳食结构中糖、脂肪、蛋白质的比例由于飞行活动对消化腺体的分泌和胃肠道蠕动有抑制作用，高脂食物和高蛋白食物不如糖类食物容易消化；由于飞行时胆汁分泌的减少，脂肪的消化也会受到影响具体比例：糖占总热量的60%~65%，脂肪占20%~25%，蛋白质占12%~24%。二、飞行人员膳食结构中维生素的问题血中胆固醇的水平与各种维生素的水平呈负相关，即飞行中血胆固醇增高，维生素在血液中的浓度以及在尿中的排出量均下降，即补充适当的维生素。飞行负荷也可引起蛋白质代谢的增加。三、航空飞行人员每日膳食的配置原则1、高糖、低脂、适量蛋白质、丰富维生素的原则。2、飞行时的食物应少而精，避免体积过大。3、选择一些能刺激胃液分泌的食物，如肉汤、带酸味的食品等。 2航空飞行人员对营养的要求四、航空飞行人员的膳食制度1、不飞行日实行三餐制，飞行日实行四餐制。2、进餐时间：早餐应在飞行前1~1.5小时进餐；午餐在飞行前2小时进餐； 飞行时间在4~5小时以上应加餐，加餐的原则是少而精； 夜间飞行时，晚餐蛋白质含量不宜过高。3、禁止空腹和饭后立即飞行。4、禁止飞行日饮酒。五、附春秋航空公司飞行中的饮食规定：1、机组成员在执行飞行任务期间两餐间隔不得超过4小时，防止空腹飞行。2、为履行机长和副驾驶职责的飞行机组必需成员配备不同的机组餐食，如配同种餐食，要求机长、副驾驶进餐时应当至少间隔一小时。3、为履行机长和副驾驶职责的飞行机组必需成员在飞行前用餐也要按上述规定执行。…… 第三节治疗性膳食一、高蛋白饮食二、低蛋白饮食三、低盐饮食四、低脂饮食五、低胆固醇饮食六、高纤维饮食七、少渣饮食 3治疗性膳食一、高蛋白饮食适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、肝炎恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理蛋白需要量增加者。二、低蛋白饮食适合于急性肾炎、肾功能衰竭、慢性肝硬化、肝昏迷前期、肝昏迷。三、低盐饮食适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症以及各种原因所致的水钠滞溜。四、无盐膳食适用对象同上低盐膳食，但病情较重者。 3治疗性膳食五、低脂饮食适用于冠心病、高脂血症、胆囊炎、胆道疾患、肝、胰疾患，以及腹泻患者。六、低胆固醇饮食适用于冠心病、高胆固醇血症、胆囊炎、胆石症、肾综合征等病人。七、高纤维素饮食适用于减肥，排毒刮脂，预防结肠癌、直肠癌，以及治疗便秘等功效。起到预防高血压、心脏病的作用，有助于糖尿病患控制血糖。八、少渣膳食适用于伤寒、肠炎、痢疾、肛门肿瘤、胃肠道手术前后、食道静脉曲张、溃疡性结肠炎等。 【本章小结】由于航空飞行的特殊的工作环境，对飞行人员的膳食与营养提出了特殊的要求。本章在学习过程中，应重点掌握飞行人员营养的特点及飞行人员营养基本要求，了解并掌握在航空飞行过程中如何配置膳食搭配营养的方法。对几种常见的治疗性膳食应有所掌握。本章内容的学习，对于飞行人员合理配置膳食、搭配营养，保证身体健康具有一定的指导作用。【思考与练习】1.营养物质包括哪几大类？2.人体最容易缺乏的矿物质有哪儿种？3.什么是合理膳食？4.飞行活动对消化功能与营养代谢有什么影响？5.飞行人员在不飞行时以及飞行中膳食配制的原则是什么？5.空勤人员合理的膳食制度包括哪几个方面？7.常用治疗性膳食的适应症有哪些？