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5种南方水果中维生素C的含量检测及分析
摘要:维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。利用2,6-二氯靛酚滴定法对荔枝,芒果,猕猴桃,香蕉,火龙果这五种常见的南方水果中维生素C含量进行测定。根据所得消耗2,6-二氯靛酚的体积再计算出各个水果中所含维生素C的含量。结果显示,在猕猴桃中的维生素C 含量最高,达 55. 70 mg/100 g,在香蕉中的维生素C含量最低,只有1.86 mg/100 g。
关键词:南方;水果;维生素C;滴定;含量检测
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