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工艺技术 Process Technology
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.048
doi:
黄原胶对宋嫂鱼羹勾芡工艺的改良研究
ResearchontheImprovementofXanthanGumfortheThickeningProcessoftheFishSoupofSongsao
◎ 苟祯珍，秦兵如，张 欢，崔 香
（四川旅游学院，四川 成都 61
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