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食物可以降低胆固醇吗-用药咨询与教育--第1页 一、咨询问题 除去药物治疗，食物可以降低胆固醇吗？ 二、答复问题 如果您有高胆固醇水平，不吃或减少摄入红肉、奶油、油炸食品、乳酪和其他富含饱和 脂肪的食物可能有帮助。其他可能帮助降低胆固醇的措施包括：多摄入可溶性纤维，可溶性 纤维可见于水果、燕麦、大麦和豆类中；严格素食，不含任何动物产品，包括肉、蛋或奶， 一般来说，您可通过多吃水果、蔬菜和全谷物来改善健康状况，也可减少甜食和加工食品的 摄入量。 鸡蛋也不可以吃吗？ 如果您想吃蛋也是可以的，但不要过量。蛋类是优质蛋白质来源，且不会大幅升高胆固 醇。饱和脂肪（比如红肉、奶油和油炸食品）比蛋类对胆固醇水平影响更大。 有可降低胆固醇的食物吗？ 可能有。一些食物似乎能降低胆固醇，但科学家尚不确定。以下食物正在研究之中：富 含ω-3脂肪酸的食物。富含ω-3脂肪酸的食物包括多脂鱼、橄榄油和菜籽油等，它们似乎 能升高好胆固醇的水平，并降低某些类型坏胆固醇水平。更重要的是，研究显示多吃此类食 物者的心脏疾病风险低于吃此类食物较少者。如果您想多摄入ω-3脂肪酸，可以一周吃1-2 份多脂鱼(如，鲑鱼、鲱鱼或金枪鱼)。如果您想要摄入鱼油补充剂，请告诉医护人员；坚果。 一些研究显示，吃某些坚果（如核桃和开心果）可帮助降低胆固醇，甚至降低心肌梗死或死 亡的风险；富含纤维的食物。富含纤维的食物（如水果、蔬菜、豆类和燕麦）似乎可降低胆 食物可以降低胆固醇吗-用药咨询与教育--第1页 食物可以降低胆固醇吗-用药咨询与教育--第2页 固醇，通常来说有利于您的健康。一些医生甚至会推荐纤维补充剂。 食物可以降低胆固醇吗-用药咨询与教育--第2页