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功能性食品教学的思考与创新 ！ 市场上的功能性食品越来越受欢迎，被消费者所认可，它以其安全有效的优点取代了传统食品，成为人们日常膳食的重要组成部分。随着社会生活水平的提高，功能性食品以其多样化的形式，不断满足着消费者的需求，带动着市场的发展。针对功能性食品的教学质量和效果，我们应该从哪些方面展开? 首先，就是要围绕课程计划、教材编写、实验室设备和实验内容及现场实践来展开教学，把学生有效地纳入功能性食品的实践环境中。要求学生充分了解功能性食品及其由来，学生们可以通过案例学习，关注发展动态，关注技术改进和科学研究成果以及使用和应用的情况，加深认识和了解功能性食品应有的效果，以及其涉及的食品安全知识，进一步掌握功能性食品的配方和制作技术，为学生今后从事相关行业打好基础。 其次，教学中要注意结合课堂实践，实现融合形式教学，通过吸引学生参与活动让学生感受到功能性食品的快乐，提升学习效果。可以以课堂小组探讨，情境游戏，课外调研，上门拜访，随班学习或示范授课等不同方式去实现，涉及到在功能性食品中添加富含维生素的物质，如维他命、矿物质、无机盐、有机酸等的添加。将科学的知识结合有趣的活动形式，让功能性食品的知识生动展示给学生，学生就能更好地接受和理解。同时也可以结合实际操作，比如功能性食品的配方、技巧、制作方法等，以提高实战能力。 最后需要就是要以合理的技术和管理为支撑，连续不断的推出新的安全有效的功能性食品。同时要注重技术人员和教师的学习提升，不断提高功能性食品的安全和质量，树立技术正能量，使学生具有较好的创新能力和素养，增强功能性食品实践教学质量，最终有利于促进学生成长及蔬菜膳食改善。 把学生有效地纳入功能性食品的实践环境中，使学生更加深入地了解功能性食品，并充分体会到它所带来的快乐，学习功能性食品的配方、技巧、制作方法等，可以以互动的形式和学生进行沟通，把真实的情况融入到教学中，采取多元化的活动形式，提升学习效果，同时结合实际操作，使学生具备更强的实战能力，最终形成安全有效的功能性食品，促进学生成长及蔬菜膳食改善。