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棉粕膨化加工试验工艺及机理分析 棉粕膨化加工是指将棉粕中的棉籽大小破碎处理，使其具有更多的表面积，增加食物消费者对于棉粕食品口感的满意度以及强化食物的营养性，是棉粕食品加工技术中一个重要环节。 棉粕膨化加工一般由两个部分组成，即装备处理（包括微打和搅拌）和物理膨化（包括通气、热处理）。通常将棉粕与水混合，利用搅拌机加以混合均匀，并将其风干后，放入物理膨化机中，使棉粕粒子被快速挤压，通过热风加热而完成膨化，产生口感等级较高的棉粕膨化品。 物理膨化过程主要受三种因素的影响：温度、压力、时间顺序。当温度提高了给定压力，棉粕中液体水分在膨化过程中分离，凝胶化，使棉籽表面粘滞；由于压力的影响，棉籽表面会形成孔洞，进而使表面积增大，形成膨胀的椭圆形，从而改变棉籽的性质；压力加热时间的影响，它决定了表面粘滞度，形成膨胀程度，也决定了棉粕膨化产品的质量。 棉粕膨化的机理要求能够调节温度、压力、时间等参数，以达到较好的膨化效果。不同的参数设定可能产生不同的膨化程度，使膨化品获得较高口感，硬度和表观质量。合理的参数控制可降低棉粕膨化加工的能耗，降低加工成本，保证膨化的产品质量，提高产品的满意度。