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农产品加工考试题库
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、单项选择题：蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（ ）。 A.丁酸发酵 B.乳酸发酵 C.醋酸发酵 D.乙醇发酵 2、单项选择题：成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.粗纤维 3、单项选择题：橘子罐头加注的液
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