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白酒品评理论考试题库(新 6 0 0题版)
一` 单选题
1 . 对样品进行理化检验时,采集样品必须有()
A v 机性
B v 适时性
C 、代表性
D v 典型性
答案：C
2 . 浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
A 、混蒸混烧
B 、续糟配料
C 、泥窖发酵
D 固态发酵
答案：C
3 . 油花花大如1/ 4 小米粒,布满液面,纯系油珠,酒精体积分为()％时最为明显。
A 、2~4
B 、4~5
C 、 9~10
D 、 10~12
答案：B
4 . 以下物质能作为基准物质的是()。
A 、
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