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营养配餐员考试题库
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、单项选择题：（ ）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。 A、鱼肚 B、鱼片 C、鱼翅 D、鱼骨 2、单项选择题：团头鲂又称武昌鱼，它与长春鳊的区别在于它的体色( )。 A、银白 B、黄褐 C、灰黑 D、青蓝 3、单项选择题：大小黄鱼加工时应
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