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高中生物选修1练习:专题1专题测试卷含解析
人教版高中生物选修一
专题测试卷(一)
(时间:60分钟满分:100分)
一、选择题(共15小题,1~10小题每小题3分,11~15小题每小题5分,共55分。每小题只有一个选项符合题意。)
1.下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是()
A.菌种均可来自于自然环境,接种纯净的菌种则品质更佳
B.均需在适宜温度下进行发酵,果酒发酵温度最高
C.果酒、果醋发酵需无氧环境,腐乳制作需有氧环境
D.变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌,腐乳的“皮”为毛霉菌丝
[解析]参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都可以来自自然环境,
但接种纯净的菌种则品质更佳;果
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