茶园艺学课件.pptxVIP

;开门七件事，柴米油盐酱醋茶;同样的茶，不同的人、不同的境地喝出不同的感受，得到不同层面的满足。; 当唇焦舌干之时，茶是解渴释燥的佳物。 版画家赵延年曾说：“三伏天，双抢日，烈日猛晒，田水烫脚，汗成串地滴下，此时若能到荫凉处一坐，拜会起大壶茶，咕冬咕冬地喝个饱，其畅快之感，是雅人们再也体会不到的。” ;茶是中国待客的一种方式， “客来敬茶”是我国传统礼仪 作家艾煊说过：“茶为内功，无喧器之形，无激扬之态。一盏浅注，清气馥郁。友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张。渐入友朋知己间性灵的深相映照。” ; 一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事.尽向毛孔散.五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去！ ;人间哲理 茶味人生：茶味先苦涩而后回甘，恰如人生之壮美，它启示我们恪守这样的人生信条：人生之旅，不是一帆风顺，总会有风浪与挫折相伴。人生如茶，有淡淡的愁苦，亦有咀(jǔ)嚼(jué)不尽的温馨甘甜，茶味不管有过怎样浓郁的甘甜或苦涩，最终终会归于平淡，正如同人生无论有过怎样的辉煌，最终总不失质朴与平凡的本真。 ;以茶为载体的中华茶文化，溶入了中华民族的文化特质，是中国优秀传统文化的代表。;茶是世界上传统的三大无酒精饮料之一 Tea is one of tree traditional no-alcohol beverages;日本 1999年已将绿茶列为两阶段的癌症预防计划。第一阶段针对一般人群，预防和延迟癌症发生；第二阶段将绿茶提取物和抗癌药物混合使用以提高抗癌效果、减轻副作用。 美国已批准将绿茶作为预防癌症的药物在临床应用。; 世界日消费量30亿杯 人年均消费量0.5kg;第一章 茶文化发展简史;公元前2700年，神农尝百草而发现了“茶”这种神奇的植物，从此揭开了人类利用茶的历史。;茶树是一种多年生木本常绿植物;Camellia sinensis (L.) O.kuntze;茶树叶片的外部形态;2 茶树原产地位于我国西南地区 ;3 我国茶叶发展简史; 秦汉至南北朝时期，茶树主要在巴蜀地区栽种，并逐??向长江中下游地区发展。 ;我国唐代陆羽著世界上第一部茶叶专著 —《茶经》;宋代文人茶会;宋代斗茶;元、明、清;清末至解放前 ;1949～1987年;建立了完善的茶叶出口体系;建立了完善的科学研究体系;安徽农业大学 湖南农业大学 浙江大学农学院 华南农业大学 西南大学(西南农业大学) 四川农业大学 福建农林大学 云南农业大学 华中农业大学 山东农业大学 南京农业大学 西北农林大学;博士后 博 士 硕 士 本 科 专 科;茶叶企业 茶叶公司 茶艺馆;生产持续发展、出口 稳步增长、效益大幅提高;茶产业范畴;;为茶叶加工提供原料;茶叶加工业; 以茶叶批发市场为中心的国内贸易体系形成。;茶文化产业兴起;五福茶艺馆;青藤茶馆;茶学科研与人才培养成效显著;总结 我国茶叶发展历程 发乎神农氏，闻于鲁周公； 兴于唐，盛于宋，衰于清末； 复兴于建国，繁荣于当代。;补充：山东产茶历史与发展现状;;茶园面积稳步增加;茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大; 茶叶流通业兴旺;茶与旅游休闲业相结合—泰山茶苑;山东茶产业特点;第二节 茶利用方式的演变;1 药用;2 食用：做菜肴主料或配料;3 饮用：调饮方式;3 饮用：清饮方式;茶的应用不仅限于饮料行业，已经渗入到食品、医药、日用化工、养殖、服务等行业。;茶多酚减肥产品; 已在日本、韩国上市，用于消除疲劳、消除咖啡碱的兴奋作用、减少紧张度、预防癌症等多种功效。 ;全球现有58个国家产茶， 160个国家、30亿人饮茶，其它国家的茶树种质资源、栽种、加工技术和饮用方法都是直接或间接从我国传入。;朝鲜 ;唐永贞年间 ，空海和最澄两位高僧来华学习佛经，并携回茶籽，种于台麓山而获得日本天皇赞赏。;葡萄牙 16世纪，葡萄牙人从中国带回茶叶，始传欧洲。 ;英国;英国;英国;;斯里兰卡1854年成立种植者协会，发展茶叶生产。1866年，G. Taylor学习我国茶叶制法，采用中国武夷山种的茶树鲜叶试制样茶，1873年仿效印度用机械制茶。;1827年由爪哇 (wā)华侨第一次试制样茶成功，遂派荷属东印度公司的茶师杰克逊来我国学习研究，共计六次．1832年杰克逊第五次来中国时，从广州带回制茶工人12名，并各种制茶器具，传授制茶技术，1833年爪哇茶面市。;17世纪初（1618），中国使者