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淮阴区自制饮品的微生物学调查.doc

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    题 目 淮阴区自制饮品的微生物学调查 PAGE 14 摘 要 ：本试验对淮阴区市售自制饮品进行微生物学抽样调查，选取了具有代表性的3处自制饮品售卖点即时制作的奶茶、红茶、果汁以及其所用饮用水，共计12个样品。根据GB4789-2016《食品安全国家标准食品微生物学检测》方法对样品进行菌落总数、霉菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌4个项目检测[1]。于此同时也通过PH仪和折光仪测量了样品的PH和可溶性固形物的含量，用于溶液性质分析。依照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准》，菌落总数测得结果中奶茶的略有超标，其余样品均符合标准；然而测得的四种样品中大肠菌群数都不符合标准；而霉菌指

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