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公共营养师三级复习
第一章膳食调查和评价
•1、各种膳食调查方法 的选用 （定义、 缺 陷）、方 案 （工作准备、工作程序 ）、注
意事项、表格及相关计算 标（准人和人 日数计算）
（1）称 重 法 2（） 2 4 H 回顾法 （3 ）记 账 法 4（）称重记账法
现拟在某社区开展居民膳食和营养素摄取情况的调查分析，您是项 目负责人。请您
设计一套示范性表格，以便在培训调查员时用，帮助他们了解用问卷法进行膳食调查
及调查后进行食物与营养素摄取情况分析工作的
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