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酒类工厂 良好作业规范专则
1 目的
本规范为酒类工厂在制造 、包装及储运等过程 中，有关 员、建
筑 、设施 、设备之设置 以及卫生 、制程及 品质等管理均符合 良好
条件之专业指 引，并藉适 当运用危害分析重 点管制 H（ACCP）系
统之原则 ，以防范在不卫生条件 、可能引起污染或品质劣化之环
境下作业 ，并减少作业错误发生及建立健全 的品保体系 ，以确保
酒类之安全卫生及稳定产 品品
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