木瓜酥的做法.docx

木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。 用料：熟木瓜 1/2 个（约 150g）普通面粉 120g 低筋面粉 100 g 绿茶粉 1 茶匙（5g） （没有绿茶粉，加了些果珍，颜色看的不明显）猪油 85g 绵白糖 20g 做法： 1、熟木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成木瓜果泥。 2、普通面粉中加入猪油（40）、绵白糖（20)、凉开水４０，揉成淡黄色面团，为油皮． 3、低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油（４５），凉开水２０揉成淡绿色面团，为酥皮． 4、油皮与酥皮各分成同等大小的面团５个．将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团． 5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，哟内个手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置１５分钟． 6、取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面皮，中间包上木瓜果泥，制成木瓜酥． 7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至２００度，烘烤２０分钟，看到表面有小裂口即可．