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手工制茶理论7 一、单选题 1、爱岗敬业是社会主义国家对每一个从业人员的（）。 A、最高要求B、起码要求 C、全面要求D、局部要求 2、维护企业信誉是（）职业道德规范的基本要求。 A、爱岗敬业B、文明礼貌C、诚实守信D、办事公道 3、形成人们道德品质的内因是（）。 A、职业道德教育 B、职业道德修养 C、职业道德意志 D、职业道德行为 4、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。 A、职业道德与人无关 B、职业道德的养成只需靠教化 C、职业道德的提高与个人的利益无关 D、职业道德从一个侧面反映人的整体道德素质 5、社会主义的职业差别是（）。 A、分工不同B、社会地位不同 C、经济地位不同D、社会荣誉不同 6、职业纪律的特性来说，它一般具有（）。 A、一定的模糊性 B、非强制性 C、明确的规定性 D、法律强制性 7、职业道德是人们在职业活动中遵循的（）。 A、行为准则B、标准C.职业守则D、职业规范 8、加强协作是（）职业道德规范的基本要求。 A、遵纪守法B、办事公道C、勤劳节俭D、团结互助 9、敬业就是以一种严肃认真的态度对待本职工作，下列不符合的是（）。 A、对工作勤奋努力B、对工作精益求精 C、工作中以自我为中心D、对工作尽心尽力 10、企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是（）。 A、约束人的体现 B、保证经济活动正常进行所决定的 C、领导者人为的规定D、追求利益的体现 11、企业员工在生产经营活动中，不符合平等尊重要求的是（）。 A、真诚相待，一视同仁B、互相借鉴，取长补短 C、男女有序，尊卑有别D、男女平等，友爱亲善 12、职业道德是一种（）的约束机制。 A、强制性B、非强制性C、随意性D、自发性 13、在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能。 A、鼓励人们自由选择职业B、遏制利益最大化 C、促进人们的行为规范化D、最大限度地克服人们受利益驱动 14、纪律是指（）。 A、规定所属人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度 B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策 C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定 D、与人交往的一种方式：严于律已，宽以待人 15、职业道德体现了（）。 A、从业者对所从事职业的态度 B、从业者的工资投入 C、从业者享有的权利关D、从业者的工作计划 16.下列关于诚实守信的说法中，你认为不正确的有（）。 A、诚实守信是市场经济的内在要求 B、诚实守信的企业最终能够取信于市场 C、诚实守信与企业的经济效益存在冲突 D、诚实守信是企业的无形资本 17、茶叶最早被利用形式是（）。 A、咀嚼鲜叶B、晒干收藏C、蒸青做饼D、炒青散茶 18、六大茶类中加工历史最早的是（）。 A、红茶B、绿茶C、黄茶D、青茶 19、下列茶类生产历史最早的是（）。 A、炒青绿茶B、蒸青团茶C、黄茶D、青茶 20、蒸青团茶加工技术在（）已逐渐完善。 A、西汉B、唐代C、神农时期D、明代 21、发明茶叶蒸气杀青技术是在（）时期。 A、西汉B、唐代C、宋代D、明代 22、唐代广泛使用茶叶蒸气杀青技术，鲜叶蒸煮后，压成饼状，穿起来烘干，称之为（）。 A、蒸青团茶B、蒸青散茶C、炒青团茶D、炒青散茶 23、宋代，为了改善茶叶香气，发明了（）。 A、蒸青团茶B、蒸青绿茶 C、炒青团茶D、炒青散茶 24、（）时期，茶叶加工技术有了重大变革，改蒸煮杀青为炒制杀青，改烘干为炒干。 A、西汉B、唐代C、宋代D、明代 25、明代茶叶加工技术作了重大变率，发明了（）加工技术。 A、炒青绿茶B、蒸青散茶C、蒸青绿茶D、蒸青团茶 26、世界三大无酒精饮料包括（）、咖啡、可可。 A、茶B、牛奶C、矿泉水D、纯净水 27、据历史记载，中国茶最早传入（）。 A、印度B、日本C、肯尼亚D、英国 28、茶叶中的苦味主要和（）成分有关。 A、纤维素 B、咖啡碱C、氨基酸D、芳香物质 29，茶叶中的鲜味主要和（）成分有关。 A、纤维素B咖啡碱C、氨基酸 D、芳香物质 30、茶叶中的涩味主要是（）在起作用。 A、茶多酚B、纤维素C、氯基酸D、芳香物质 31、茶叶中甜味主要和（）有关。 A、多酚类化合物 B、纤维素C、氨基酸D、可溶性糖 32、关于酚氨比比描述正确的是（）。 A、茶多酚/氨基酸B、纤维素/氨基酸 C、氨基酸/茶多酚D、咖啡碱/茶多酚 33、加工绿茶的茶树品种要求酚氨比相对（）。 A、较高B、高C、较低D、关系不大 34、加工红茶的茶树品种要求酚氨比相对（）。 A、较高B、较低C、低D、关系不大 35、分布于云南的大叶种茶树，酚氨比相对较高，适合加工（)。 A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶 36、分布于长江流域的小叶种茶树，酚氨比相对较低，适合加工（)。 A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶 37、茶叶加工按阶段或工艺分，可分为（