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围产期质量标准
一、质量要求
1、对母猪和家猪：病况良好，有效免疫，母体素质良好；
2、肉质要求：肉质必须细嫩，纹理紧密，瘦肉比重不低于30％，瘦肉有效成分（剩余水分）不高于1.5%；
3、肥肉比重不低于20％；
4、脂肪比重不低于5％，脂肪中饱和脂肪酸含量不高于30％；
5、肉汤中的悬浮颗粒不宜超过2毫米，质地要适中，保持丰润；
6、有机物、残留残基不得超标；
7、骨、皮等重金属污染不宜超过5毫克/千克；
二、质量分等
1、一等：肉质细嫩、纹理紧密，肥瘦肉比在30％～60％之间，骨、皮重金属污染指数符合要求；
4、不合格品：超过测定标准限量或不达到本规范所要求的指标，可被拒接。
三、保证环境
1、对母猪和家猪的养殖环境要求：
（1）温度：冬季应控制在8℃以上，夏季应控制在18℃以下；
（2）湿度：低于85％；
（3）空气流通：100m3/h/头
2、饲料管理：应采用正规合格的饲料，保持饲料干燥、洁净、无异味；
3、水质要求：水质应优良，清洁、无异味；
4、禽畜传染病的控制：通过健康管理等方式，杜绝禽畜传染病的潜伏感染。
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