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超氧化物岐化酶
超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）是一种重要的抗氧化酶，它可以将活性氧代谢成氧和氢氧化物，从而起到降低免疫系统细胞受损的作用，并因此成为广泛研究的热点领域。
超氧化物歧化酶具有多种形式，其中最常见的类型包括CU/Zn-SOD、Mn-SOD 和Fe-SOD。CU/Zn-SOD 以细胞质及细胞膜中的超氧化物物种（O2-）为底物，执行将O2- 分解为H2O2 的反应，Mn-SOD 则以线粒体超氧化物物种（O2?-）为底物，进行将O2?- 分解为O2- 及H2O2 的反应，而在Fe-SOD 中，则直接以O2- 为底物，将O2- 分解为H2O2。
SOD 具有多方面的功效，它不仅有能够减缓细胞老化的作用，也能够增强免疫细胞的功能，而且还具有调节细胞代谢的作用。此外，SOD 还能够减少受损细胞的数量，从而有益于细胞的恢复及修复，能够防止细胞的过度分解，从而有效阻止细胞破坏及老化。
SOD 能够帮助减弱细胞和细胞膜与环境的氧自由基氧化反应，可以能够维持细胞膜脂质的可塑性和稳定性，从而减少细胞与外界的氧自由基氧化冲击，并能够在合理的抑制氧自由基的氧化反应的基础上，维持正常的代谢水平。
此外，SOD 还可以维护细胞环境的稳定性，从而能够延缓老化的过程，使细胞保持健康状态，并且能够延缓某些老化相关疾病的发生，增强对各种炎症性及感染性疾病的免疫功能，例如癌症，心脏病等。
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