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手工制茶理论单选题5 单选题 201.滚筒杀青机杀青结束前（）min应停止加燃料，减少投叶量。 A.60 B.50 C.40 D.20～30 202.滚筒杀青机杀青作业结束后，须（），退净燃料，待炉温下降后方可。 A.关闭炉门 B.打开炉门 C.鼓风 D.加快转速 203.滚筒杀青作业时一定要注意火温和上叶量的稳定和均衡这种说法（）。 A.正确 B.错误 C.不全面 D.以上都不对 204.名茶揉捻机一般比大宗茶揉捻机（）。 A.大 B.小 C.一样 D.大很多 205.从上向下看，揉捻机揉桶的转向为（）。 A.逆时针 B.顺时针 C.上下 D.左右 206.揉桶工作时由传动机械通过曲柄带动在揉盘内作（）运动。 A.直线 B.振动 C.抖动 D.水平回转 207.名茶揉捻机的型号较多，以（）区分。 A.揉桶高度 B.揉桶直径 C.装叶量 D.材料 208.6R-25型名茶揉捻机揉桶直径为（）厘米。 A.50 B.25 C.20 D.15 209.揉捻的目的使茶叶揉捻成条，并使部分叶（），茶汁外溢，达到揉捻目的。 A.叶绿素破坏 B.茶多酚分解 C.发酵 D.细胞破碎 210.6RM-25 型名优茶揉捻机的回转速度为（）转/min。 A.35 B.45 C.55 D.65 211.名优茶揉捻机调试错误的是（）。 A.检查各润滑点有否加注适量的润滑油 B.检查各处螺栓是否紧固 C.检查电动机三角胶带紧度是否适当 D.检查热风炉是否正常 212.滚筒式名茶杀青机比大宗茶滚筒杀青机（）。 A.大 B.小 C.一样 D.大很多 213.滚筒式杀青机型号以（）为主要参数加以区别。 A.杀青质量 B.杀青方式 C.加热方式 D.筒体直径 214.65-30型滚筒式杀青机的筒体直径为（）厘米。 A.30 B.40 C.50 D.80 215.下面杀青机械中，能连续作业的是（）。 A.锅式杀青机 B.理条机 C.滚筒式杀青机 D.筒式杀青机 216.6H-3型手拉百页式烘干机烘箱内有（）层百页烘板。 A.3 B.4 C.5 D.6 217.名茶自动链板式烘干机烘箱内的烘层由（）组成。 A.链板 B.木板 C.竹板 D.金属网带 218.能够自动连续作业的名茶烘于机是（）。 A.盘式烘干机 B.烘笼 C.手拉百页式烘干机 D.自动链板式烘干机 219.自动链板式烘干机链板烘层上的加工中，随链板不断前进，热风不断穿透叶层，使叶内（），完成烘干过程。 A.成分变化 B.叶绿素破坏 C.细胞破碎 D.水分蒸发 220.名茶理条机理条作业的主要工作部件是（）。 A.多槽锅 B.偏心轮 C.热源装置 D.减速传动机构 221.名茶理条机多槽锅的运动方式为（）。 A.往复 B.上下 C.抖动 D.跳动 222.电炒锅锅口直径一般为（）厘米。 A.54 B.64 C.74 D.84 223.电炒锅电热丝总容量为（）瓦。 A.1000 B.2000 C.3000 D.4000 224.电炒锅作业时，电热丝接通，一边直接加热炒茶锅，一边对炉盘加热使炉盘辐射出大量（），对锅内加工叶加热。 A.X射线 B.紫外线 C.远红外线 D.超声波 225.碧螺春茶烘干机也可用于（）的烘制。 A.针形茶 B.炒青茶 C.晒青茶 D.龙井茶 226.Q-50型双锅曲毫炒干机的台时产量为（）kg/h。 A.4 B.5 C.6 D.10 227.Q-50型双锅曲毫炒干机配用电机为（）kw。 A.0.537 B.0.55 C.0.75 D.1.55 228.一般平面圆筛机有四层筛面，将茶叶分成（）个筛号茶。 A.4 B.5 C.6 D.7 229.平面圆筛机的筛床转速为（）转/min。 A.140