吕虹《职业礼仪训练教程》第三章 习题及参考答案.docxVIP

第三章 习题及参考答案 一、单选题： 1. 宴请座次安排原则是（ A ） A以右为上； B以左为上； C以前为上； D以后为上 2. 在中式宴请中，按座次礼仪，正对门就座的应是（ A ） A主人； B主宾； C他人； D其他宾客 3. 举行中式正式宴请一般安排在（ D ） A早上； B中午； C下午； D晚上 4. 西餐中的第一顺序是( B ) A男主人； B女主人； C男客人； D女客人 5. 西餐进餐时，若中途离开，可将刀叉放成（ B ） A十字； B八字； C二字； D随意形 二、判断题 1. 双边谈判，是指由两个方面的人士所举行的谈判，在一般性的谈判中，双边谈判最为多见。（ 对 ） 2. 依照礼仪规范，每一位签字人在已方所保留的文本上签字时，均应当名列首位。（ 对 ） 3. 相对式排位，是举行双边签字仪式时最常见的形式，由于这种排位将双连参加签字仪式的随员移至签字人的对面，而成为其与并列式排位的主要区别。（ 错 ） 4. 宴会中，客人不得中途退席，在向主人表示歉意后，同时要向其他所有客人一一道别后离席（ 错 ） 5. 赴宴时，万一迟到，在你坐下之前，宜先向周围的人微笑打招呼，说声抱歉（ 对 ） 问答题 1.“以右为尊”法则在签约仪式的位次、座次排列中应如何具体地运用？ 2. 出席宴会前，职场人员在仪表上应该注意哪些？ 四、实训题 实训一：宴请活动应该做哪些准备工作？ 实训背景：黄凌云是某银行办公室职员，这天下午宝马集团和宝马在中国的合资企业华晨宝马为了选取一家银行作为其在中国唯一的汽车金融服务公司，到该行支行室进行考察商洽，行长请她去预订一个包厢进行晚餐宴请，黄凌云应该做哪些准备工作？ 实训目标：成学会根据客人的喜好兴趣来决定宴请的形式、环节设置、菜单等要素。并能活跃宴会气氛。 实训内容（或要求）： 1、全班分为若干组，按小组来讨论宴请具体的准备工作。 2、每组须根据宴请的礼仪规范撰写出宴请方案，内容应包含宴请的规格、形式及人员、宴请的席位安排、宴请菜单的确定和宴请环节的设置。 参考答案： 一、单选题： 1．A ， 2.A ，3. D，4. B， 5.B 二、判断题： 1. 对 2.对 3. 错 4. 错 5.对 问答题 1．“以右为尊”法则在签约仪式的位次、座次排列中应如何具体地运用？ 签约仪式的座位安排有多种形式，大多分宾主各坐一方的。通常这样安排：宾方主签人安排在东道主的右侧，助签人安排在主签人的外侧。 2. 出席宴会前，职场人员在仪表上应该注意哪些？ 梳洗打扮；女士要适当化妆；男士要梳理头发并剃须；选择穿着得体的服饰。