食品微生物第八章.ppt

;;概述;;;生态系统;微生物在生态系统中的作用;微生物与生物地球化学循环;;碳在生物圈中的总体循环;氮循环; ; ;第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源;微生物在自然界的分布;一、生物体内外的正常菌群;人体的正常微生物区系;人体上的微生物;其它生物体;二、土壤中的微生物;典型花园土壤不同深度每克土壤的微生物菌落数 /CFu; 土壤中的微生物类群;土壤中微生物的主要类群;土壤中微生物的含量;菌种筛选和分离的步骤;一. 采样;1. 环境条件对微生物分布影响 ;（1）土壤中营养环境;(2)环境条件对分布的影响;采样方法;二. 增殖培养（富集培养）;增殖培养的方法;三. 纯种分离;稀释分离;厌氧菌的培养法;;厌氧培养装置;厌氧罐及厌氧手套箱 ;四. 筛选;平皿反应快速检出法;平皿反应快速检出法;初筛和复筛的比较;好氧培养;;从自然界中分离菌种;水中的微生物类群;水生生境的微生物;水体微生物的分类;不同水体中的微生物种类;水体的自净作用（Self Cleaning）;;大肠菌群;肠道致病菌; ;四、空气中的微生物类群 ;不同地点大气中的微生物数量 ;工农业产品上的微生物;工业产品的霉腐;防止工业产品霉腐的方法;食品上的微生物;食品上的微生物;食品上的微生物;;;罐头制品;农产品上的微生物—粮食和饲料上的微生物;极端环境下的微生物;;第二节 微生物与生物环境之间的相互关系;1. 互生 是指两种可以单独生活的生物，当它们在一起时，通过各自的代谢活动有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式。互惠互利 A + B ? A ? B ? 或A ? 或B ? 互生的类型：可分可合、合比分好 微生物之间的互生 肠道正常菌群与人的互生 互生与发酵混菌培养 二元培养技术 ;微生物之间的互生;人体肠道与肠道正常菌群的互生关系;;;; ;微生物间的寄生;;;;第三节 微生物及环境保护;;;;二、微生物治理污染;;污水处理的有关名词;;污水处理;;;三、微生物处理污水的原理; ;污水处理的方法和装置;（一） 厌氧处理法;; ;沼气发酵装置1;沼气发酵装置2;; （二）好氧处理法;活性污泥;;活性污泥中微生物类群的组成; ;;完全混合曝气法处理污水的装置;;生物膜法;好氧生物膜的净化作用机理;生物膜法的工艺流程;氧化塘;国外某城市污水处理厂全景;一种高效率、低能耗的污水处理设施 ;北京高碑店污水处理厂;;概述;;;生态系统;微生物在生态系统中的作用;微生物与生物地球化学循环;;碳在生物圈中的总体循环;氮循环; ; ;第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源;微生物在自然界的分布;一、生物体内外的正常菌群;人体的正常微生物区系;人体上的微生物;其它生物体;二、土壤中的微生物;典型花园土壤不同深度每克土壤的微生物菌落数 /CFu; 土壤中的微生物类群;土壤中微生物的主要类群;土壤中微生物的含量;菌种筛选和分离的步骤;一. 采样;1. 环境条件对微生物分布影响 ;（1）土壤中营养环境;(2)环境条件对分布的影响;采样方法;二. 增殖培养（富集培养）;增殖培养的方法;三. 纯种分离;稀释分离;厌氧菌的培养法;;厌氧培养装置;厌氧罐及厌氧手套箱 ;四. 筛选;平皿反应快速检出法;平皿反应快速检出法;初筛和复筛的比较;好氧培养;;从自然界中分离菌种;水中的微生物类群;水生生境的微生物;水体微生物的分类;不同水体中的微生物种类;水体的自净作用（Self Cleaning）;;大肠菌群;肠道致病菌; ;四、空气中的微生物类群 ;不同地点大气中的微生物数量 ;工农业产品上的微生物;工业产品的霉腐;防止工业产品霉腐的方法;食品上的微生物;食品上的微生物;食品上的微生物;;;罐头制品;农产品上的微生物—粮食和饲料上的微生物;极端环境下的微生物;;第二节 微生物与生物环境之间的相互关系;1. 互生 是指两种可以单独生活的生物，当它们在一起时，通过各自的代谢活动有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式。互惠互利 A + B ? A ? B ? 或A ? 或B ? 互生的类型：可分可合、合比分好 微生物之间的互生 肠道正常菌群与人的互生 互生与发酵混菌培养 二元培养技术 ;微生物之间的互生;人体肠道与肠道正常菌群的互生关系;;;; ;微生物间的寄生;;;;第三节 微生物及环境保护;;;;二、微生物治理污染;;污水处理的有关名词;;污水处理;;;三、微生物处理污水的原理; ;污水处理的方法和装置;（一） 厌氧处理法;; ;沼气发酵装置1;沼气发酵装置2;; （二）好氧处理法;活性污泥;;活性污泥中微生物类群的组成; ;;完全混合曝气法处理污水的装置;;生物膜法;好氧生物膜的净化作用机理