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果糖
備料
冰沙
咖啡
茶類
吧台调理手册
咖啡区热饮
品项名称
咖啡液
果糖
鲜奶
调理方式
美式咖啡
60cc
热水250cc
85咖啡
15cc
奶精粉2咖啡色平匙拌匀+稀释常春3下(30cc)(长春10cc+冷生饮水20cc)+热水200cc
卡布奇诺
45cc
220cc
热牛奶(220cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)
拿铁咖啡
30cc
240cc
热牛奶(240cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)
焦糖玛奇朵
香草糖浆一下(10cc)+热牛奶(220cc)与奶泡之混和液至满+焦糖淋酱10cc (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)
榛果拿铁
5cc
榛果糖浆一下(10cc)+热牛奶(240cc)与奶泡之混合液至满(汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)
调味咖啡,如多加1份咖啡浓缩液为30cc即多收3元。
咖啡区冰饮
※请主动告知顾客去冰时加鲜奶因此咖啡味会变淡※
冰块
少冰方式
去冰方式
冰块至满
100cc冷生饮水
75cc热水 冰块至9分满
加100cc热水调匀后冰块至满
以雪克杯摇完冰镇后滤冰
热水50cc+奶精粉1白色平匙拌匀+常春1下(10cc)
150cc
冰至红线下缘
150cc冰奶泡至满
冰块至红线下缘1㎝处
去冰多加50cc鲜奶
180cc
冰块至9分满
香草糖浆一下10cc+焦糖淋酱一下10cc+150cc冰奶泡至满
10cc
榛果糖浆一下(10cc)
海岩咖啡
20cc
冰块八分满
生饮水150cc+奶酪1匙(约40g→请使用60cc汤匙)
多50cc生饮水
多100cc生饮水调匀后冰块至满
茶区冰饮项
茶汤
生饮水
茉香鲜绿茶
300cc
35cc
多加50cc茶汤冰块9分满
多加100cc茶汤及5cc果糖
鲜红茶
200cc英红
40cc
使用雪克杯调理
柳橙C
50cc茉绿
200cc
柳橙浓浆10cc+柳橙浓缩40cc
多加50cc冷水冰块9分满
多加100cc冷水及5cc果糖
养乐多绿茶
200cc茉绿
养乐多一罐
葡萄柚绿茶
250cc茉绿
25cc
葡萄柚汁40cc
蓝莓鲜果茶
蓝莓酱2咖啡色平匙
韩式柚子茶
柚子酱2咖啡色平匙+鲜桔汁15cc
海岩绿茶
奶酪1匙(约30g→请使用50cc汤匙)
冰块至8份满
多加50cc茶汤冰块8分满
多加100cc茶汤及5cc果糖,杯中冰块至满,雪克 15-20下,通过大盖滤冰
鲜奶茶
120cc英红
冰牛奶150cc
正常调理冰量,雪克 15-20下,通过大盖滤冰
奶茶玛琪朵
奶精4咖啡色平匙+香草糖浆1下(10cc)+焦糖淋酱2下(20cc)
巧克力Q奶
150cc热水
可可粉2咖啡色平匙+三花奶精粉2咖啡色平匙+枫糖水晶1小漏勺置入杯中
冰块9分满
晶钻奶茶
150cc英红
奶精3咖啡色平匙+晶钻1平漏勺置入杯中
冰块7分满
冰块至满,雪克 15-20下,通过大盖滤冰
布丁奶茶
奶精3咖啡色平匙+布丁1颗置入杯中
香芋明珠奶茶
芋头粉3咖啡色平匙+三花奶精粉2咖啡色平匙+明珠果1小漏勺置入杯中
红豆珍珠奶茶
奶精3咖啡色平匙+珍珠2/3漏勺+红豆泥1.5小漏勺置入杯中
英式奶茶
奶精4咖啡色平匙
胚芽奶茶
奶精4咖啡色平匙+胚芽2咖啡色平匙
珍珠奶茶
奶精3咖啡色平匙+珍珠1平漏勺置入杯中
新品
水晶冻凉茶
热水150cc+凉茶粉2咖啡色平匙+寒天冻2小漏勺
多加50cc生饮水冰块9分满
多加100cc生饮水雪克滤冰
荔枝玉露
250cc鲜绿
荔枝汁50cc+芦荟丁1小漏勺
水晶冻柠茶
柠檬粉2咖啡色平匙+水晶冻2小漏勺
冰块置满
多加50cc生饮水,杯中冰块9分满
多加100cc生饮水,雪克杯冰块至满,滤冰
招牌水果茶
50cc英红
100cc
综合果膏50cc
雪克杯 冰块9分满
多加50cc生饮水,雪克杯冰块9分满
多加100cc生饮水及5cc果糖,雪克杯冰块9分满滤冰
百香雪泡
100cc热水
三花奶精3咖啡色平匙+百香果粒2咖啡色平匙
搅匀后多加50cc生饮水,杯中冰块9分满
搅匀后多加100cc生饮水雪克滤冰
奶茶备货
300cc奶茶
冰块至滿
多加50cc生饮水,雪克杯冰置满,雪克 15-20下,通过大盖滤冰
胚芽2咖啡色平匙
250cc奶茶
加一漏勺珍珠
茶区热饮项目
热水
350cc
50cc
加热至60℃关蒸气(温度将持续上升至65~70℃)
300cc英红
柚子酱2咖啡色平匙+鲜桔汁15cc
170cc英红
鲜奶210cc(加热至60℃关蒸气温度将持续上升至65~70℃)
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