绿色食品质量安全控制理论考试复习题库大全-上（单选题汇总）.docx

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2023-04-10 发布于山东
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PAGE PAGE 1 绿色食品质量安全控制理论考试复习题库大全-上（单选题汇总）一、单选题 1.以下不属于蜡状芽孢杆菌的特点是？ A、需氧性 B、有运动能力 C、能形成芽孢 D、厌氧性答案：D 解析：具体解析 2.营养素间的协同作用的优点是() A、提高营养价值 B、促进机体健康 C、有益于机体营养和生理平衡 D、以上全是答案：D 解析：具体解析 3.()是指食品加工和烹调时，添加于其中的呈酸味物质。 A、酸度调节剂 B、碱度调节剂 C、抗氧化剂 D、防腐剂答案：A 解析：具体解析 4.大多数霉菌繁殖最适宜的温度() A、15-20℃ B、20-25℃ C、25-30℃ D、