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每期药膳 养 身
豇豆美味保健食谱
郭旭光
豇豆,又称饭豆、豆角等,为一年生豆科植物, 黄、脆嫩微酸,开胃增食,配以豆腐干丝或肉丝等炒
豇豆的果实有长豇豆、饭豇豆等品种,有绿、紫等 食,味道更加鲜美。江浙一带喜欢用稍老的豇豆烧
色。我国种植豇豆的历史悠久,南北朝的《齐民要 肉,别有风味。四川人喜欢用辣椒、豆瓣酱炒豇豆,
术》中就提到
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