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餐饮活动营销策划方案大全 餐饮活动营销策划方案大全 1 牌营销策划建设阶段的任务是累计品牌资产， 其重要实现手段是强化质量和 品牌传播。 质量是品牌营销策划的基础， 没有精益求精的质量保证， 就不可能会 有成功的品牌。 在把服务理解为“一种使用的权力“基础上， 服务产品的质量可以表现在四 个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。传播不仅仅是信息沟通，而且 也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。传播使品牌对消费者产生积极意义。 要利用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。 在这个阶段， 有两个核心的任务， 其一是强化质量管理， 为品牌建设提供物 质支持;其二是进行品牌定位与监理品牌个性。 优秀的品牌， 总是具有出众的品 牌形象和个性。 餐饮品牌的质量管理。 餐饮品牌核心品质是指消费者购买的实质性内容。以 及清洁、舒适、迷人的环境，安全、 友好的气氛和礼貌而殷勤的服务。核心品质 是餐饮产品质量管理的重点，只有保证质量， 才能使客人获得基本的利益。 无形产品只有有形化才能被消费者所感知和判断。因此必须把服务的核心利 益具体化， 使无形的服务变得具体，变得可见可及，并通过某种抽象的联想来美 化产品在消费者心目中的想想，通过销售整体中的有形部分，使客人了解更多服 务的现实情况，以使企业在他们心目中形成好的形象。 品牌附加品质是指消费者在购买产品时所得到的的附加服务和利益。作为餐 饮产品的附加品质主要指向消费者提供的超值服务。 在一定意义上说，附加品质 是餐饮业在所能给予消费者的额外价值。 餐饮活动营销策划方案大全 2 一、 目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。 比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费， 这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1)饭菜基本上可以保持原来的定价， 但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价 格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。 2)针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价向结合的办法。 3)可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格 不要偏高，人均消费控制在 25-50 元(不含酒水)。 4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动， 在节 日的前后达到最低价 (但要针对酒店的纯利润来制定)。 三、营销策略 1)制作专门针对节假日的套餐，可以根据实际的情况分低、中、高三等， 有 二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、 点心、月饼等。 2)可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动， 比如国庆日、 中秋节、 端午节、 春节、元宵节、七夕节等。 3)如果手机号码尾号是该节日的对应号码，可凭借有效的证件在酒店聚餐可 享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。 4)由于餐厅没有住宿服务， 可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相 互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。 5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物 (上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。 6)活动的时间定于节日的前2-3 天到后 2-3 天止。 四、推广策略 1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为 主，条幅相结合的`形式)。 2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3)开展手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的 语言，主要介绍酒店的必威体育精装版活动。 4)网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。 网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5)也可采用DM 传单广告，但传单的质量必须要高。 注意： 以上的广告可同时选择几种， 推广的重点在本酒店方圆 5 公里， 也可 向周边的适当推广。广告的受众最低要保证 15 万人。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政 策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的 音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华， 但要美观大方， 表现出 酒店的特色。 六、 效果预测 如果推广和相关的服务到位， 收入最少是平时收入的 1.5 倍以上。 七、其它建议 1)在服务大厅配备电脑设置 VIP 会员卡管理系统，随时保存一些重点顾客的 资料。 2)在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字 和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 餐厅营销方案(一) 1.广告策略 A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务