客房清洁服务与管理.ppt

第八章 客房清洁服务与管理学习目标§理解客房清洁卫生的重要性§熟悉客房清洁的程序及要点§了解公共区域清洁工作的特点及内容§掌握清洁服务与质量控制的方法§了解“绿色客房”活动意义和主要内容 8.1客房清洁服务与质量控制客房是客人在饭店逗留时间最长的地方，也是客人在饭店真正拥有的私人空间。客房的清洁卫生既是客人住房安全的要求之一，更是客人衡量酒店质量的重要指标。客房日常清洁内容客房日常清洁整理又叫做房。内容通常为：1.物品整理3.擦洗卫生间5.检查设备2.打扫除尘4.更换及补充用品 客房的原则和卫生标准1.客房清洁的一般原则：从上到下；从里到外；先铺后抹；环形清理；先房间后卫生间；干湿分开。2.客房清洁的卫生标准：眼看到的地方无污迹；手摸到的地方无灰尘；设备用品无病毒；空气清新无异味；房间卫生达“十无。” 客房清洁卫生服务程序不同类型的客房在具体清洁内容上会有区别,而客房的清洁服务程序是基本一致的,具体程序如下：1.清洁前的准备工作：? 了解房态，决定清洁顺序为提高客房利用率和服务质量，客房清洁整理应根据客房的不同状况，按一定的先后次序进行。一般而言，淡季时清扫顺序为挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房、走客房、空房。而旺季时的清扫顺序可调整为空房、走客房、挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房。 ?准备工作车、清洁工具工作是客房服整理、清房的主要工具，准是否妥当直接响清的效率。一般可在每一班次束前做好准工作，但在每班工作前作一次。准工作的基本内容：将擦拭干，将干的垃圾袋和布草袋挂在挂上，再把棉品、水杯、烟缸、文具用品及其他各种客用消耗品好，整放。备齐各种清洁剂、干湿抹布、不同刷子、清洁手套等各种清洁工具。检查清扫工具吸尘器和各部件是否严密，有无漏电现象，检查蓄尘袋的灰尘是否倒掉。 2.住客房与退房的清洁程序：?停放工作 车工作车应挡住房门1/3靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不致使住客房的客人出入房间遇到障碍。?敲门进入房间敲前要先察上是否挂有“勿打”（Don’t disturb）牌,敲要先敲三下，然后称客房服housekeeping）,待客人允后方可启入。如果三四秒后客房内没有回答，再敲三下并名。重复三次仍没有回答，可用匙慢慢把打开。 ?关灯通 风?清理垃圾杂物将房和生的垃圾、烟灰缸的烟、弃物等收集倒入工具的垃圾袋内。注意烟是否熄。将用的烟缸、杯子放入生准刷洗或放回工作准不客人同意，不得擅自将客人的剩余食品、料、自用品等撤出房。尤其是女性化品，即使是用完的空瓶、空盒也不得扔掉。客房内可能有保留价的西不可随意掉。 ?铺床(详见后)?抹尘抹遵循上述先上后下、先里后外、先湿后干的原。做到不留死角。抹的程中将移物品按定放回原位，并默待充的物品。每抹一件家具、设备，都要留意检查是否有损坏，一经发现要及时记录 。?清洗卫生间(详见后) ?补充客用物品补充房间和卫生间内的必备用品，按规定的位置摆放好?吸尘吸尘由里往外吸，注意行李架、写字台底、床头柜底等边角的吸尘。注意有移动的家具顺手挪回原位。?填写客房清洁报表 3.铺床步骤及要求西式铺床?拉床站在床尾将床慢慢拉出离床头板30—50厘米。对正床垫，并注意床垫四边所标明的月份字样，按期翻转床垫，使其受力均匀平衡。?撤单将床上用过的布单层层揭下，将枕套撤去。撤床单和枕套时要抖动几次，确认里面无小件衣物或其它物品。将毛毯、床罩等稍加折叠放在适当的位置。 铺第一条床单n抖单：站在床头、床尾或床的一侧的中间位置，抖开床单，将毛边向下抛盖在床上。定位：抖单同时看准方向和距离，底单中线左右居中，有折皱的卷边要稍加整理。包角：底单四角包好床垫，角要包得平直，床单要铺得紧绷平整，掀起床垫尾部将床单打入夹缝，按对称手法将床的两侧包成四个45°角。? 铺第二条床单；注意反面向上，中线居中，床单头部与床头对齐。 ?铺毛毯毛毯上端距床头25—30厘米盖于第二条床单上，中线对齐，商标朝外在床尾下方。将盖单上端长出部分沿毛毯边沿往下翻折作被头，两侧下垂部分的毛毯和盖单一起掖入床垫下面，将床尾两个角包成信封角。?套枕套拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，单人床将枕袋口反向于床头柜，两个枕头重叠摆放。双人床枕套口方向相对。枕头压毛毯5—6厘米，离床头约5—10厘米。 ?盖床罩将折叠好的床罩放好打开，床尾及两边定位，两边均等，床尾部分距地面5厘米。站在床头位置将床罩置于枕头上边，将多余部分分别均匀填入上下枕头夹缝中。整理加工，使其美观。?推床将床身缓缓推回原位置，最后将做完的床查看一次，整理定形。中式做床及其他铺好第一条床单之后，不再使用第二条床单，而以套好被罩的丝棉被或中空棉被取代,客人入睡时较为舒适。 4.清洁卫生间步骤：?洗刷烟缸?浸泡恭桶?清洗浴缸先将浴缸的活塞关闭，放一些热水和清洁剂在里面；