海底捞企业文化课件.ppt

的文化管理与服务品牌 什么是海底捞的企业文化? 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总称。 海底捞文化简介让员工尊重顾客，首先要尊重员工。海底捞通过对企业文化及企业制度的细心打造，为员工建立起一个富于“尊重”、“公平”和“责任”的工作环境，得以让员工以极佳的心态为顾客提供服务，最终获得了顾客的高度评价。授基高激励政策灵活考核制度 完善福利保障工保等集中 +培工推荐公只有在海底踏新工提供集避免工工充分任高于市10%以正面激励主免集体公寓，司价符苦干，能 中培并复客人打上的薪酬水平及面激励免集体食堂，工位菜甚至免工持股划条的月度考核确保工之、上下之的公平、平等关系，使所有人都同一目（客）工造良的生活境，关心工的日常生活，增了工的信工提供多种的展通道，以忠于家庭、忠于情、工挑干部准 课程内容c 海底捞人的特征d 海底捞的经营模式e 海底捞的成功经验 海底捞简 介海底捞餐饮于1994年在四川省资阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。目前已有员工三千余人，店址主要分布在北京、上海、四川、陕西、河南、天津经过多年发展，海底捞依靠其高水平服务质量已建成了其良好的品牌形象，这为其外地扩张提供了有力的保证，2009年全国40家连锁直营店，年营业额超过6亿，2000万人次，5000员工，8000万利润，其迅速的发展势头也使其获得了众多资本的青睐。 里程碑? 1994年四川拖拉机厂电焊工张勇，在简阳的街边摆起四张桌子的麻辣烫摊位? 1999年第一次扩张开西安分店。坚定“服务高于一切，服务是海底捞最大的特色”理念? 2003年推出《员工奖励计划》给优秀员工配股? 2006年生产基地正式投入生产，标准化生产的开始? 2009年全国40家连锁直营店，年营业额超过6亿，2000万人次，5000员工，8000万利润1 为什么叫海底捞海--指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅底--指用人原则，从最基层踏踏实实做起捞--指员工素质，用勤劳的双手工作 海底捞的三大目 标? 致力于用双手改变命运的价值观在海底捞? 将海底捞开向全国 海底捞的店徽1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，又如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈大气磅礴。 海底捞之魂唱着同样的旋律，共创美好的明天。怀着同样的梦想，时刻发奋图强。为了飞跃而成长，为了创业而坚强。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。 客户对海底捞的评价? 大众点评网：“以服务著称”的火锅店，门口有专人“引客”，等位提供“免费”茶水、美甲、擦鞋服务，落座后送上“绑头用的皮筋、围裙、手机套、热毛巾”……让人“充分体会到上帝的感觉”。川味火锅“很地道”，菜品“干净”、“新鲜”，“可以点半份”，小料“自取”，价格也“合理”。难怪“每次去人都超多”，“最好提前订位”? “服务态度好。因为吃的人很多，经常要排队，老板就为等待的顾客提供免费美甲，免费豆浆和小吃水果，如：黄金豆，薯条，虾片，香蕉片....并且服务员来自五湖四海，可找老乡服务”? “朋友过生日，就选择了这家，知道海底捞的服务是出了名的，所以去的时候心里就有了准备也没什么吃惊的，其中一个朋友是第一次去，把他都惊呆拉，怎么这服务竟然达到了这种境界，这在国内内可是不多见的啊”2| 海底捞员工自述? 吃饭：海底捞包食宿，钟点工也可以跟正式员工一样随便吃。早餐无限吃，中/晚饭每天菜都不同。值班的到晚上还有加餐，一般是火锅或者思念速冻水饺? 住宿：一般在海底捞门店附近小区住。公司就近租的，条件相当不错，三室一厅居多。每室配备空调一台，客厅有电视、饮水机，洗手间有燃气热水器? 工资：刚去不满一个月的每天33块。满一个月开始评级发工资，底薪1000，二级员工1100，一级员工1250+分红，优秀员工1400+分红。领班1700+分红，后堂大堂值班经理大概3000左右。店经理5000～7000看当月利润。不按时发工资和拖欠工资的情况不存在，大可放心? 休假：每月4天带薪休假，还有12天年假，产假，丧假等? 文化：会对新员工进行为期3天的培训和一周的实践。融入快餐式的火锅经营理念（三分钟上锅五分钟上菜，服务员下菜比较快），奖罚分明（天天发点小奖，十块二十块的，一月发上四五次不成问题）? 管理：在海底捞没有闲人，人人管事人人干活，当你闲着的时候你必须找活干。店经理会随时出现在任何岗位帮忙(作为店里的老大随时都不闲着，传菜、接待客人，下菜，我们还有啥好说的呢）3| ? 流动率10%，中国餐饮业平均流动率为29% 课程内容