餐饮、旅店等服务企业典型业务的会计核算.pptxVIP

餐饮、旅店等服务企业典型业务的会计核算 餐饮企业典型业务的会计核算01旅店企业典型业务的会计核算02旅游企业典型业务的会计核算03目录CONTENTS 餐饮企业典型业务的会计核算任务一 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算行业2 餐饮、旅店等服务企业服务企业： 提供各种服务或劳务，并收取服务费。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算餐饮服务企业 加工生产、出售各种膳食产品，销售各种饮料食品并提供有关服务。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算旅店业 提供住宿、会务、餐饮等业务 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算旅游企业 主要业务是招揽游客，组织游览从中获得报酬。具有投资少、利润较高的特点。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算旅游餐饮企业与其他行业会计比较 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 从事加工烹制餐饮制品、供应给消费者食用和饮用 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算餐饮企业的经营特点 餐饮企业是指从事加工烹制餐饮制品，供应给消费者食用和饮用的企业，它包括各种类型和风味的中餐馆、西餐馆、酒吧、咖啡店、小吃店等，是一个分布面极大的行业，在国民经济中其起着重要作用。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算餐饮企业经营业务的核算 知识点1.餐饮企业 知识点2.原材料 知识点3.饮食制品定价 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 2.1.2 餐饮业的原材料 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 2.1.2 餐饮业的原材料 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算餐饮业的原材料餐饮企业原材料的分类原材料的计价原材料的领用 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算工作过程与岗位对照表 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算二、餐饮企业原材料的分类（一）按原材料在餐饮制品中所起作用的不同分类1、粮食类 粮食类是指大米、面粉和杂粮等原材料。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算2、副食类 副食类是指肉、禽、蛋、时令蔬菜等原材料。这类原材料品种繁多，价格悬殊，属鲜活商品，容易变质，库存不宜太多。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算3、干货类 干货类原材料是指木耳、蘑菇、红枣、黄花菜、干鱼翅、干墨鱼等干菜。这类原材料保质期较长， 便于保存，可考虑适当的库存。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算4、其他类 是指除粮食类、副食类、干货类以外的各种原材料，如食盐、油、酱油、香料、醋、鸡精、白糖等。 任务一 餐饮企业典型业务的会计核算2.1.1餐饮企业的经营特点2.1.2餐饮企业原材料的分类 2.1.3原材料的核算（二）按原材料存放