一种金腿五仁月饼及其制作方法.pdfVIP

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2023-04-21 发布于四川
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一种金腿五仁月饼及其制作方法.pdf

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本发明属于月饼加工技术领域，尤其是一种金腿五仁月饼及其制作方法，针对现有技术中生产的月饼中间包裹的全是含糖量极高的五仁馅导致整体口感偏甜的问题，现提出以下方案，包括内设空腔整体呈圆柱形结构的大面团，所述大面团的顶部中间预留有孔洞，所述大面团的内部放置有内陷，且孔洞中防止有小面团，小面团的整体呈内设空腔的球形结构，小面团的内部放置有外陷，小面团的顶端与大面团的顶端齐平。本发明可以让该月饼的内部避免全部都是由糖浆制成的五仁馅，其中还掺杂入糖分较少的面皮，即改善了口感而且减少了五仁馅的使用分量，提高了

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113875800 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111195657.4 (22)申请日 2021.10.14 (71)申请人海南皇马假日食品有限公司